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Poisson en croute de graines

Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.

94 K 4.2/5 (21 avis)

30 min.

Facile

5.65 €

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Juin 2014

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (501×) Je l'ai faite (503×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 cuillères à soupe de graines de lin
2 3 cuillères à soupe de graines de pavot
3 3 cuillères à soupe de graines de sésame
4 3 cuillères à soupe de chapelure
5 3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre
6 3 œufs
7 1 kg 200 g de filet de poisson
8 18 cuillères à soupe d'huile
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 845 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 30 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans un bol mélangez 3 cuillères à soupe de graines de lin, 3 cuillères à soupe de graines de pavot, 3 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 cuillères à soupe de chapelure, 3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.

Versez le mélange dans une assiette.

Étape 3 - 2 min.

Battez à la fourchette 3 œufs avec sel et poivre.

Étape 4 - 5 min.

Préparez 1 kg 200 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.

Étape 5 - 1 min.

Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.

Étape 6 - 1 min.

Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.

Étape 7 - 10 min.

Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.

Étape 8 - 7 min.

Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.

Étape 9

Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.

Remarques

Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).

Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.

Conservation : Quelques minutes après cuisson.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	260 ANC=100 %	80 ANC=8 %	350 ANC=50 %	4 480 ANC=220 %	18 760 ANC : 220 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	4 ANC=0 %	20 ANC=3 %	240 ANC=10 %	1 020 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=8 %	6 ANC=1 %	30 ANC=4 %	370 ANC=20 %	1 560 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Gluten, levain, œuf, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 16.95 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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