1 262 recettes faciles et bien expliquées, avec 25 276 photos et 77 vidéos

Artichauts violets braisés au vin blanc

Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.

51K 19 4.3

Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2014

Mots-clés pour cette recette : Artichauts violets Vin blanc

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 1 kg d'artichaut violets
2 50 g d'oignon nouveau
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 3 verres de vin blanc sec
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 personnes 2 personnes 4 personnes 6 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
23 min.	17 min.	40 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 1

Préparez 1 kg d'artichaut violets.

Préparez 50 g d'oignon nouveau et émincez les.

Étape 2 - 2 min.

Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 2

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.

Étape 3 - 2 min.

Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 3

Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.

Étape 4 - 1 min.

Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 4

Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.

Étape 5 - 15 min.

Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 5

Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...

Étape 6

...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.

Étape 7

C'est prêt.

Conservation

A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
715 Kcal ou 2 994 Kj	21 gr	91 gr	30 gr
36 %	8 %	9 %	5 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
52 Kcal ou 218 Kj	2 gr	7 gr	2 gr
3 %	1 %	1 %	<1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
357 Kcal ou 1 495 Kj	10 gr	45 gr	15 gr
18 %	4 %	4 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 6.28 €
Par personne : 3.14 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Artichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Gratin aux artichauts violets, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Gratin de fin d'été, ... Toutes
	Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Salade d'endives croutons-fromage, Taboulé Libanais, Tagliatelles aux coques, Salade de Paimpol, ... Toutes
	Vin blanc sec : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Côtelettes de porc aux 2 choux, Pain du Jura, Croûte aux champignons, Crumble Comtois, Blanquette de veau, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Salade Niçoise, Houmous, Tartines grillées à l'oignon nouveau, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
284K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
308K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
231K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
213K 34.5 2 heures 2 min. 5 Juillet 2016

Gâteau au chocolat de Nanou

Un gâteau fondant, très très chocolat...
254K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/01/2022)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.