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Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est-à-dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
92 K 4.3/5 (19 avis)485477
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg d'artichauts violets - 2
50 g d'oignon nouveau - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 verres de vin blanc sec - 5
Sel - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Amenez à ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...
Étape 6
...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.
Étape 7
C'est prêt.
Conservation : À manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=2 % | 7 g ANC=3 % | 2 g ANC=3 % | 50 kcal ANC=3 % | 210 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 11 g ANC=16 % | 46 g ANC=17 % | 14 g ANC=19 % | 346 kcal ANC=17 % | 1 449 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 21 g ANC=33 % | 92 g ANC=35 % | 28 g ANC=38 % | 692 kcal ANC=35 % | 2 898 kJ ANC=35 % |
Combien ça coûte ?
Pour 2 personnes
6.30 €
Par personne
3.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Artichauts violets
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Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Vin blanc sec
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