Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
1 heure 25 min.
Facile
500 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Septembre 2014
200 g de 
200 g de navets
150 g de haricots verts
150 g de petits-pois
50 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 200 g de carotte et 200 g de navets, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ.
Étape 2 - 15 min.
Découpez 150 g de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ.
Étape 3 - 10 min.
Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 150 g de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés.
Étape 4 - 5 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 15 min.
Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Étape 7 - 3 min.
Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade...
Étape 8
... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.
Étape 9 - 3 min.
Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 50 g de mayonnaise, votre macédoine est prête.
Remarques
La macédoine (sans mayonnaise) peut être utilisée aussi comme garniture, pour un poisson, ou dans une papillote par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 60 ANC=6 % | 100 ANC=20 % | 1 250 ANC=60 % | 5 210 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 1.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Jambon à la russe
Le jambon à la russe, c'est une tranche de jambon roulée sur une macédoine de légumes à la mayonnaise.
111 K 33.3 8 min.
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.
74 K 34.5 45 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Saucisse aux lentilles en cocotte, Potée vigneronne, Carottes braisées provençales, Viande braisée au vin rouge réduit, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Les voir toutes 68
Navets
Ces autres recettes également : Potage aux navets et à la purée de sésame, Riz thaï aux petits légumes, Chorba, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Potage topinavet, ... Les voir toutes 35
Haricots verts
Ces autres recettes également : Roulés de poisson au jambon fumé, Salade de tomates cerises et haricots verts, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Haricots verts à la tomate, Minestrone, ... Les voir toutes 17
Petits-pois
Ces autres recettes également : Soupe Chinoise, Riz aux petits pois, Pâtes à la New-Yorkaise, Petits pois nouveaux au pesto, Saumon en papillote aux petits légumes, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018425 K 204.0 30 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017469 K 374.2 2 heures 15 min.
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.27 Novembre 2015365 K 52.4 2 heures 35 min.
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.21 Décembre 2020409 K 184.0 20 min.
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.13 Octobre 2010257 K 94.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
car on ne connaissaient pas
jusque là je n'avais jamais su ce que c'était,
parce que en boite, c'est vrai çà n'a pas le gout du navet....
du coup quand ma mère la préparait fraiche, elle était obligé de mettre des pdterre....
franchement , c'était meilleur
et j'ai compris vu la couleur et elle n'a jamais voulu me le dire !!
alors on en découvre encore !
Les légumes sont cuits dans la même eau ?