Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Rissoles de Gisèle
Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.
1 heure 15 min.
Facile
4.00 €
8 rissoles
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 8 rissoles, il vous faut :
- 1
2 oignons - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
250 g de viande hachée - 4
persil - 5
1 gousse d'ail - 6
1 œuf - 7
350 g de pâte brisée - 8
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 975 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Commençons par préparer la garniture des rissoles :
Épluchez 2 oignons et émincez les finement.
Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement
Épluchez 2 oignons et émincez les finement.
Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant un peu.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Ajoutez 250 g de viande hachée...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
... et faites cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez 1 œuf et mélangez bien.
Votre garniture est prête.
Votre garniture est prête.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 350 g de pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 350 g de pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Mouillez la surface du cercle de pâte avec de l'eau, au pinceau.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Posez de la garniture sur la moitié du cercle, pas trop près du bord...
Étape 9 - ⌛ 1 min.
...puis refermez la rissole en la soudant, en appuyant bien sur les bords.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Faites ça avec toute la pâte.
Étape 11
Traditionnellement, les rissoles ont un bord marqué, il faut le faire "au doigt" pour donner un relief régulier sur toute la soudure.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Dorez les rissoles.
Étape 13 - ⌛ 20 min.
Et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit 20 minutes environ.
Étape 14
Servez 2 rissoles par personne, avec une bonne salade verte vinaigrette.
Remarques
Pour la cuisson, ils peuvent êtres aussi frits, mais c'est plus gras.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Gisèle bien sur.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=100 % | 1 390 ANC=130 % | 1 190 ANC=180 % | 2 920 ANC=150 % | 12 230 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 140 ANC=10 % | 120 ANC=20 % | 300 ANC=20 % | 1 250 ANC : 20 % |
| Par rissoles | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 370 ANC=20 % | 1 530 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 rissoles : 4.00 €
- Par rissoles : 0.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte de pommes de terre au fromage, Quiche Lorraine, Tarte à l'coloche, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Pâté Angevin aux prunes, ... Les voir toutes 16
Viande hachée
Ces autres recettes également : Polpete, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Spaghetti Bolognaise, Hamburgers, Gratin Parmentier, ... Les voir toutes 15
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois Sicilienne, Tourte aux pommes, Chinois, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Semelles aux pommes du boulanger, ... Les voir toutes 80
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Galettes aux champignons, Salade mi-croquante aux crevettes, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Courgettes ripiene, Fondue de poireaux, ... Les voir toutes 538
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss. 21 Février 2011280 K4.1 2 heures 30 min.
Compote de poire
La compote de poire n'est pas aussi facile à réaliser que la compote de pommes, car les poires contiennent beaucoup plus de jus, et du coup on risque d'obtenir un coulis plutôt qu'une compote. Voici cependant 2 méthodes pour y arriver facilement. 26 Avril 2012480 K 233.7 40 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte. 27 Octobre 201959 K 14.7 1 heure 40 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013295 K 503.2 1 heure 45 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020335 K 154.4 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Et cela permet aussi d’utiliser des restes de farce..