Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Rissoles de Gisèle
Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.
1 heure 15 min.
Facile
4 rissoles
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 4 rissoles, il vous faut :
- 1
1 oignon - 2
1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
125 g de viande hachée - 4
persil - 5
½ gousse d'ail - 6
½ œuf - 7
175 g de pâte brisée - 8
10 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 490 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Commençons par préparer la garniture des rissoles :
Épluchez 1 oignon et émincez les finement.
Épluchez ½ gousse d'ail, puis hachez la finement
Épluchez 1 oignon et émincez les finement.
Épluchez ½ gousse d'ail, puis hachez la finement
Étape 2 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant un peu.
Étape 3 - 10 min.
Ajoutez 125 g de viande hachée...
Étape 4 - 3 min.
... et faites cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - 3 min.
Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez ½ œuf et mélangez bien.
Votre garniture est prête.
Votre garniture est prête.
Étape 6 - 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 175 g de pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 175 g de pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Étape 7 - 1 min.
Mouillez la surface du cercle de pâte avec de l'eau, au pinceau.
Étape 8 - 1 min.
Posez de la garniture sur la moitié du cercle, pas trop près du bord...
Étape 9 - 1 min.
...puis refermez la rissole en la soudant, en appuyant bien sur les bords.
Étape 10 - 30 min.
Faites ça avec toute la pâte.
Étape 11
Traditionnellement, les rissoles ont un bord marqué, il faut le faire "au doigt" pour donner un relief régulier sur toute la soudure.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Étape 12 - 1 min.
Dorez les rissoles.
Étape 13 - 20 min.
Et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit 20 minutes environ.
Étape 14
Servez 2 rissoles par personne, avec une bonne salade verte vinaigrette.
Remarques
Pour la cuisson, ils peuvent êtres aussi frits, mais c'est plus gras.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Gisèle bien sur.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 700 ANC=70 % | 590 ANC=90 % | 1 460 ANC=70 % | 6 110 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 140 ANC=10 % | 120 ANC=20 % | 300 ANC=20 % | 1 250 ANC : 20 % |
| Par rissoles | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 370 ANC=20 % | 1 530 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 rissoles : 2.00 €
- Par rissoles : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Ratatarte, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Flan au sésame noir, Flan parisien, Tarte de pommes de terre au fromage, ... Les voir toutes 16
Viande hachée
Ces autres recettes également : Boulettes de viandes, Hamburger chicano, Hamburgers, Moussaka, Gratin à l'Italienne, ... Les voir toutes 15
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gâteau de poulet, Biscuits au sésame, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Koulibiak en terrine, Flutes feuilletées aux olives, ... Les voir toutes 79
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pain gourmand di Parma, Galettes gratinées aux champignons , Salade tiède de saint-jacques au chou, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Curry de légumes indiens, ... Les voir toutes 528
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013297 K 264.8 2 heures 30 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...3 Avril 20201.71 M 7314.3 7 jours 15 min.
Gâteau de ménage
Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".15 Juin 2020505 K 1363.7 3 heures 60 min.
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.3 Octobre 2019449 K 323.8 6 heures 50 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.12 Juillet 2023803 K 613.9 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Et cela permet aussi d’utiliser des restes de farce..