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Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
27 4334.9/5 pour 16 notations
Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
18 artichauts violets - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 brins de thym - 4
3 gousses d'ail - 5
3 échalotes - 6
6 verres de vin blanc sec - 7
1 kg 200 g de pâtes - 8
150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 945 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 23 min. | 52 min. |
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 18 artichauts violets.
Étape 2 - 5 min.
Versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
Étape 3 - 5 min.
Ajoutez dans la poêle 3 brins de thym, 3 gousses d'ail et 3 échalotes que vous aurez épluchées et émincées.
Étape 4 - 1 min.
Versez 6 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 8 min.
Faites cuire 1 kg 200 g de pâtes (des penne).
Étape 7 - 1 min.
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
Étape 8 - 2 min.
...et 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé.
Mélangez et servez bien chaud.
Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.35 €
- Par personne : 1.36 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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