Penne aux artichauts violets


Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
32 7974.9/5 pour 16 notations
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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016

Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
29 min.23 min.52 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 1
Préparez 18 artichauts violets.

Étape 2 - 5 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 2
Versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.

Étape 3 - 5 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 3
Ajoutez dans la poêle 3 brins de thym, 3 gousses d'ail et 3 échalotes que vous aurez épluchées et émincées.

Étape 4 - 1 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 4
Versez 6 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...

Étape 5 - 10 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 5
...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé.

Réservez.

Étape 6 - 8 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 6
Faites cuire 1 kg 200 g de pâtes (des penne).

Étape 7 - 1 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 7
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...

Étape 8 - 2 min.
Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 8
...et 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé.

Mélangez et servez bien chaud.

Remarques

Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
6 091 Kcal ou 25 502 Kj249 gr987 gr128 gr
305 %96 %93 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
154 Kcal ou 645 Kj6 gr25 gr3 gr
8 %2 %2 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
508 Kcal ou 2 127 Kj21 gr82 gr11 gr
25 %8 %8 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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