Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2019
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Totale |
---|---|
15 min. | 15 min. |
Pour la recette | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 506 Kcal ou 18 866 Kj | 168 gr | 0 gr | 426 gr |
225 % | 65 % | 0 % | 65 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
369 Kcal ou 1 545 Kj | 14 gr | 0 gr | 35 gr |
18 % | 5 % | 0 % | 5 % |
Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeuf Arsène, Terrine de lapin, Pâté de campagne, Hamburgers, Filet mignon comme un involtini, ... Toutes | |
Viande de veau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Veau Marengo, Blanquette de veau, Escalope de veau à la crème, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Côte de veau aux petits légumes, ... Toutes | |
Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en meurette, Salade tiède de lentilles, Rillettes de saumon, Avocat au saumon gravlax, Galettes de pommes de terre, ... Toutes | |
Poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mayonnaise au citron, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Riz pilaf, Carottes confites au lard, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes |
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)
la recette de base se compose
Maigre de 1er ou 2ème choix 700g (porc) (le mélange porc/veau est considéré comme une farce)
Gras dur ( 100g gorge maxi,200g bardière) 300g (porc, le gras de gorge est un gras dur qui ne fond pas on peut ne pas en mettre )
Sel fin 16 à 18g
Poivre gris moulu 2 à 3g
Muscade 0,5g
Glace pilée 50g
on peut ensuite effectivement ensuite les aromatiser a son gout et ajouter des épices ou herbes sèches (persil,sauge,origan,estragon), herbes de Provence, paprika, curry, voir sauce tomate
en passant 50% de la chair au blender et en la mélangeant a la chair avec du cumin vous réalisez une saucisse au gout Allemand
voila pour les amateurs de saucisse