Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
1 heure 25 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Février 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
16 filets de rouget - 2
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 cuillères à soupe de jus de citron - 4
persil - 5
sel - 6
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.
Lavez les et séchez les.
Lavez les et séchez les.
Étape 2 - 4 min.
Retirez les arêtes centrales avec une pince.
Étape 3 - 2 min.
Préparez la marinade en mélangeant 4 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.
Étape 4 - 1 heure
Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5
Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.
Étape 6 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Étape 7 - 1 min.
Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.
Étape 8 - 5 min.
Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.
Étape 9 - 3 min.
Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.
Remarques
Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 320 ANC=120 % | 5 ANC=1 % | 180 ANC=30 % | 2 960 ANC=150 % | 12 390 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 0 | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 0 | 20 ANC=3 % | 370 ANC=20 % | 1 550 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 48.85 €
- Par personne : 6.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de rouget
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Huile d'olive
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Jus de citron
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
http://croquantfondantgourmand.com/rougets-marines-et-tomates-au-four/