Filet de rougets marinade vite faite


Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.

On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.

Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
87 K 4.5/5 (14 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 filets de rouget 8 filets de rouget
  • 2 huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 persil persil
  • 5 sel sel
  • 6 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.

Lavez les et séchez les.

Étape 2 - 4 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Retirez les arêtes centrales avec une pince.

Étape 3 - 2 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.

Étape 4 - 1 heure
Filet de rougets marinade vite faite
Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 5
Filet de rougets marinade vite faite
Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.

Étape 6 - 3 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.

Étape 7 - 1 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.

Étape 8 - 5 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.

Étape 9 - 3 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.
Remarques
Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 ANC=60 %2 ANC=0 %90 ANC=10 %1 480 ANC=70 %6 200 ANC : 70 %
Pour 100 g20 ANC=7 %010 ANC=2 %170 ANC=8 %700 ANC : 8 %
Par personne40 ANC=20 %020 ANC=3 %370 ANC=20 %1 550 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 24.45 €
  • Par personne : 6.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à pizzas
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...
22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...
31 Décembre 2013261 K 54.7 1 heure 35 min.
Poisson Tahitien
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
21 Février 2011275 K 134.2 12 heures 60 min.
Saumon à l'oseille
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
13 Octobre 2010311 K 24 1 heure 25 min.
Saumon en papillote aux petits légumes
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.
22 Juin 2011250 K 24.6 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui.
    http://croquantfondantgourmand.com/rougets-marines-et-tomates-au-four/
    Posté par Michèle le 6 aout 2019 à 05h41 no 2
  • Bravo, voilà une recette tout à fait de saison, puisque c'est Carême en ce moment. Bon, après, c'est pour un Carême gourmand là… :-)
    Posté par Elessar le 23 février 2015 à 09h34 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page