Filet de rougets marinade vite faite


Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.

On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.

Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
42 198 24.5/5 pour 10 notations
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Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
12 min.1 heure9 min.1 heure 21 min.
Planification
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Conservation :

A manger tout de suite, une fois dressés.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 1
Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.

Lavez les et séchez les.

Étape 2 - 4 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 2
Retirez les arêtes centrales avec une pince.

Étape 3 - 2 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 3
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.

Étape 4 - 1 heure
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 4
Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 5
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 5
Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.

Étape 6 - 3 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 6
Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.

Étape 7 - 1 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 7
Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.

Étape 8 - 5 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 8
Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.

Étape 9 - 3 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 9
Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.

Remarques

Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 480 Kcal ou 6 196 Kj160 gr3 gr92 gr
74 %62 %<1 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
166 Kcal ou 695 Kj18 gr< 1 gr10 gr
8 %7 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
370 Kcal ou 1 549 Kj40 gr1 gr23 gr
19 %15 %<1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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