Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.
1 heure 4 min.
Facile
12 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mars 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
15.8 oz de lard - 2
15.8 oz de fromage - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
12 pommes de terre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Coupez 15.8 oz de lard en tranches fines (bardes).
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Étape 2 - 2 min.
Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Coupez 15.8 oz de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
Étape 4 - 20 min.
Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
Étape 5 - 4 min.
Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
Étape 6 - 7 min.
Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
Étape 7 - 2 min.
Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
Étape 8 - 1 min.
Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
Étape 9 - 10 min.
...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.
Servez si possible avec une salade verte.
Servez si possible avec une salade verte.
Remarques
Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 400 ANC=40 % | 470 ANC=70 % | 6 570 ANC=330 % | 27 500 ANC : 330 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 30 ANC=3 % | 40 ANC=6 % | 550 ANC=30 % | 2 290 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 7.70 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lard
Ces autres recettes également : Filet mignon comme un involtini, Omelette choux et lard, Chair à saucisse, Oeuf au plat en toast, Rillons de Tours, ... Les voir toutes 31
Fromage
Ces autres recettes également : Pâtes papillons à la truite fumée, Salade d'endives croutons-fromage, Salade Bruxelles-Bombay, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Côtelettes de porc au romarin, ... Les voir toutes 30
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Marmite Normande, Gratin Dauphinois, Soupe très verte et très peu chère, Salade grand-mère, Petite marmite "terre et mer", ... Les voir toutes 81
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Houmous vert, Gratin de courgette, Burger tex-mex au poulet, Pain pita, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Les voir toutes 518
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...3 Aout 2013853 K 1644.1 55 min.
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).2 Aout 2019284 K 213.9 3 heures 15 min.
Choucroute express
La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.21 Février 2011364 K 163.8 2 heures 25 min.
Aligot
L'aligot est un plat familial qui vient des montagnes d'Auvergne en France, c'est une purée de pommes de terre, enrichie de fromage et longtemps travaillée.5 Avril 2012118 K 84 1 heure 20 min.
Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.9 Aout 201596 K 34.4 1 heure 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pas de soucis, ça va aller très bien.
J'ai opté pour du cheddar parce qu'il fond bien au four, mais ce n'est pas du tout une obligation.
je vais faire cette recette : j'ai le même pinceau!
je ne pense pas avoir déjà vu du cheddar en morceau par ici...le comté ,la raclette...ça doit marcher aussi, qu'esse t'en dis?
Si c'est le porc qui vous embête, essayez avec un peu de viande des grisons par exemple.