Feuilleté aux fraises express


Feuilleté aux fraises express
Un feuilleté, c'est une délicieuse pâtisserie qui se compose de couches de pâte feuilletée entre lesquelles on intercale une crème, des fruits, etc.

Pour cette recette, on va remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick caramélisées, ce qui donne un feuilleté très léger et délicieux, et utiliser des fraises et une crème chantilly en garniture.
30 7204.3/5 pour 12 notations
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Dernière mise à jour : Le 3 Mai 2015

Pour 4 feuilletés, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 feuilletés 4 feuilletés 8 feuilletés 12 feuilletés
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.10 min.48 min.
Conservation : A manger immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 1

Préparez les rectangles croustillants

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les feuilles de brick des rectangles de 16 x 6 cm (4.5 x 2.5 pouces), il vous faut 6 rectangles par feuilleté.

Étape 2 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 2
Faites fondre 50 g de beurre, et badigeonnez chaque rectangle de pâte au pinceau avec du beurre fondu.

Étape 3 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 3
Saupoudrez chaque rectangle de sucre en poudre.

Étape 4 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 4
Empilez les rectangles 2 à 2...

Étape 5 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 5
...et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6 - 10 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 6
Posez une seconde plaque à pâtisserie sur la première, on fait ça pour avoir des rectangles bien plats, et enfournez.

Étape 7
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 7
Faites cuire jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorés (10 minutes environ) et laissez refroidir sur une grille.

Étape 8 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 8

Assemblez les feuilletés


Préparez les fraises, coupez les en 2 dans la hauteur.

Posez un rectangle de pâte dans une assiette de service, avec une poche à douille répartissez une couche de chantilly.

Étape 9 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 9
Posez dessus une couche de fraises, puis remettez un peu de chantilly pour qu'elle soit plus haute que les fraises. On fait ceci pour pouvoir faire "coller" le prochain rectangle sur de la chantilly.

Étape 10 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 10
Posez un second rectangle de pâte, appuyez légèrement pour le faire adhérer.

Étape 11 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 11
Refaites dessus une couche crème + fruits...

Étape 12 - 20 min.
Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 12
...et terminez par le dernier rectangle, votre premier feuilleté est prêt, faites ça pour tous les autres.

Servez sans attendre (voyez plus bas).

Remarques

C'est toujours difficile de manger "proprement" un feuilleté, il a tendance à résister aux coups de cuillère, mais avec celui-ci et son extrême finesse, c'est facile, un petit coup de cuillère suffit.

Vous pouvez bien sur faire varier les fruits (avec des framboises par exemple c'est délicieux aussi) ou même la crème (crème pâtissière, mousse au chocolat, crème de pistache, ...)

Le feuilleté se conserve hélas très mal, une fois assemblé la crème finit par ramollir les rectangles de pâte, il faut donc l'assembler au dernier moment, et le manger rapidement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 583 Kcal ou 6 628 Kj16 gr130 gr110 gr
79 %6 %12 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
198 Kcal ou 829 Kj2 gr16 gr14 gr
10 %1 %2 %2 %
Par feuilletés
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
396 Kcal ou 1 658 Kj4 gr33 gr28 gr
20 %2 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FraisesFraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fromage blanc glacé aux fraises, Fraisier, Eton mess, Fraisier, Sorbet fraises et menthe, ... Toutes
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits choux Mont-Blanc, Tarte fraise et verveine, Key lime pie pour Jérémy, Verre façon Belle hélène, Pavlova, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte feuilletée, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Cake aux épinards et au Comté, Crémeux aux fruits, Crumble fraise-rhubarbe, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette des rois aux pommes caramélisées, Comment bien faire cuire un feuilletage, Tiramisu, Crème coco-vanille pour Elsa, Pâte de fruits de la passion, ... Toutes

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