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Strudel aux pommes

Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.

Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.

71 K 4.8/5 (4 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

5.40 €

3 strudels ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (499×) Je l'ai faite (527×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 strudels, il vous faut :

1 90 g de cerneaux de noix
2 300 g de raisins secs
3 3 verres de rhum
4 12 pommes
5 120 g d'amandes en poudre
6 120 g de sucre en poudre
7 30 g de sucre vanillé
8 600 g de pâte feuilletée
9 60 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 3 780 grammes

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1 strudel 2 strudels 3 strudels

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 20 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez la garniture du strudel

Faites gonfler 300 g de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.

Étape 2 - 10 min.

Épluchez 12 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.

Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 120 g d'amandes en poudre, 120 g de sucre en poudre et 30 g de sucre vanillé.

Étape 4 - 4 min.

Roulez le strudel

Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...

Étape 5 - 2 min.

...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.

Étape 6 - 20 min.

Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.

Étape 7

Hachez, assez finement, 90 g de cerneaux de noix.

Étape 8 - 3 min.

Faites cuire

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.

Étape 9 - 40 min.

Enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.

Remarques

Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	350 ANC=140 %	3 000 ANC=280 %	2 190 ANC=330 %	7 710 ANC=390 %	32 280 ANC : 390 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	80 ANC=7 %	60 ANC=9 %	200 ANC=10 %	850 ANC : 10 %
Par strudel	120 ANC=50 %	1 000 ANC=90 %	730 ANC=110 %	2 570 ANC=130 %	10 760 ANC : 130 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 3 strudels : 16.10 €
Par strudel : 5.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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