Strudel aux pommes


Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.

Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
66 K 4.8/5 (4 avis)
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 3 strudels, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Strudel aux pommes

Préparez la garniture du strudel


Faites gonfler 300 g de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.

Étape 2 - 10 min.
Strudel aux pommes
Épluchez 12 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.
Strudel aux pommes
Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 120 g d'amandes en poudre, 120 g de sucre en poudre et 30 g de sucre vanillé.

Étape 4 - 4 min.
Strudel aux pommes

Roulez le strudel


Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...

Étape 5 - 2 min.
Strudel aux pommes
...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.

Étape 6 - 20 min.
Strudel aux pommes
Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.

Étape 7
Strudel aux pommes
Hachez, assez finement, 90 g de cerneaux de noix.

Étape 8 - 3 min.
Strudel aux pommes

Faites cuire


Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.

Étape 9 - 40 min.
Strudel aux pommes
Enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Remarques
Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette350 ANC=140 %3 000 ANC=280 %2 190 ANC=330 %7 710 ANC=390 %32 280 ANC : 390 %
Pour 100 g9 ANC=4 %80 ANC=7 %60 ANC=9 %200 ANC=10 %850 ANC : 10 %
Par strudel120 ANC=50 %1 000 ANC=90 %730 ANC=110 %2 570 ANC=130 %10 760 ANC : 130 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, Gluten, Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 strudels : 16.10 €
  • Par strudel : 5.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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