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Strudel aux pommes

Name: Strudel aux pommes
Prep time: 52 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 1 strudel
Cuisine: French
Ingredients: 30 g de cerneaux de noix; 100 g de raisins secs; 1 verre de rhum; 4 pommes; 40 g d'amandes en poudre; 40 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 200 g de pâte feuilletée; 20 g de dorure

Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.

Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.

78 K 4.8/5 (4 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

5.40 €

1 strudel

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 1 strudel, il vous faut :

1 30 g de cerneaux de noix
2 100 g de raisins secs
3 1 verre de rhum
4 4 pommes
5 40 g d'amandes en poudre
6 40 g de sucre en poudre
7 10 g de sucre vanillé
8 200 g de pâte feuilletée
9 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 20 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez la garniture du strudel

Faites gonfler 100 g de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Épluchez 4 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 40 g d'amandes en poudre, 40 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Roulez le strudel

Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...

Étape 5 - ⌛ 2 min.

...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.

Étape 7

Hachez, assez finement, 30 g de cerneaux de noix.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Faites cuire

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.

Étape 9 - ⌛ 40 min.

Enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.

Remarques

Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	1 000 ANC=90 %	730 ANC=110 %	2 570 ANC=130 %	10 760 ANC : 130 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	80 ANC=7 %	60 ANC=9 %	200 ANC=10 %	850 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 strudel : 5.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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