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Strudel aux pommes

Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.

Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.

43K 4 4.8

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette : Pâte feuilletée Pommes Amandes Raisins secs Autriche Pâtisserie

Pour 1 strudel, il vous faut :

1 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
2 ½ tasse de raisins secs
3 1 verre de rhum
4 4 pommes
5 ½ tasse d'amandes en poudre
6 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
7 1 cuillère à soupe de Sucre vanillé
8 1 tasse de Pâte feuilletée
9 1 ½ cuillère à soupe de dorure

Changer ces ingrédients pour : 1 strudel 2 strudels 3 strudels

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
32 min.	20 min.	40 min.	1 heure 32 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez la garniture du strudel

Faites gonfler ½ tasse de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.

Étape 2 - 10 min.

Épluchez 4 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.

Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, ½ tasse d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de Sucre vanillé.

Étape 4 - 4 min.

Roulez le strudel

Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...

Étape 5 - 2 min.

...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.

Étape 6 - 20 min.

Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.

Étape 7

Hachez, assez finement, 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix.

Étape 8 - 3 min.

Faites cuire

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.

Étape 9 - 40 min.

Enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.

Remarques

Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 743 Kcal ou 7 298 Kj	28 gr	286 gr	108 gr
87 %	11 %	27 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
138 Kcal ou 578 Kj	2 gr	23 gr	9 gr
7 %	1 %	2 %	1 %

Par strudel
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 743 Kcal ou 7 298 Kj	28 gr	286 gr	108 gr
87 %	11 %	27 %	16 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 strudel : 5.36 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Koulibiak en terrine, Galette des rois à la crème d'amandes, Tarte fine au thon de Nanou, Tarte fine à la grecque, Comment faire des fonds de vol-au-vent, ... Toutes
	Raisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mendiants, Cookies moelleux aux pommes, Fins chaussons aux pommes et amandes, Barres moelleuses aux céréales, Pains briochés aux raisins, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en meurette, Quatre-quarts, Petits gratins aux pommes, Panna cotta prunes et amandes, Sablés de mamie Solange, ... Toutes
	Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Beurre d'escargot, Calissons, Crumble aux fruits, Gâteau de saint Jacques, Rochers aux amandes, ... Toutes

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