1 516 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tzatziki


Tzatziki
Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, de concombre, d'ail et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
69 K 4.7/5 (14 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2025
Pour 1 kg 200 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tzatziki : Étape 1
Lavez, essuyez, puis râpez 2 concombres.

Étape 2 - 30 min.
Tzatziki : Étape 2
Versez le dans une petite passoire posée sur un bol, salez le et mélangez à la fourchette.

Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.

Étape 3 - 3 min.
Tzatziki : Étape 3
Pendant ce temps, épincez finement la menthe et le persil.

Étape 4 - 3 min.
Tzatziki : Étape 4
Au bout des 30 minutes de repos, pressez le concombre râpé dans vos mains pour retirer un maximum d'eau.

Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.

Étape 5 - 1 min.
Tzatziki : Étape 5
Versez 800 g de yaourt grec dans un bol.

Étape 6 - 1 min.
Tzatziki : Étape 6
Ajoutez le concombre râpé et essoré, que vous aurez effiloché avec une fourchette, pour éviter d'avoir un bloc difficile à mélanger.

Étape 7 - 1 min.
Tzatziki : Étape 7
Ajouter les herbes, et 2 gousses d'ail finement râpé ou hachée, sel et poivre.

Étape 8 - 1 min.
Tzatziki : Étape 8
Mélangez bien.

Étape 9 - 2 min.
Tzatziki : Étape 9
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Tzatziki : Étape 10
Votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore comme sauce avec une viande ou un poisson grillé.
Remarques
Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %50 ANC=4 %130 ANC=20 %1 460 ANC=70 %6 120 ANC : 70 %
Pour 100 g2 ANC=1 %3 ANC=0 %8 ANC=1 %100 ANC=5 %410 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 kg 200 g : 21.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras cuit au gros sel
Foie gras cuit au gros sel
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.
23 Décembre 2017574 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.
Oeufs cocotte au Comté
Oeufs cocotte au Comté
C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons.
21 Février 2011362 K 34.2 1 heure
Tourte aux légumes
Tourte aux légumes
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée.
10 Septembre 2018248 K 64.6 1 heure 25 min.
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.
Ramequins de pommes duchesse
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de lardons.
4 Mars 2020307 K 174.6 2 heures 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Hum, juste délicieux cette recette 😋
    Posté par Nina le 6 juillet 2025 à 14h40 no 4
  • Bonjour à tous les 2,
    Oui, zut, erreur de frappe avec le persil effectivement indiqué 2 fois, mais je viens de corriger.
    Jacques à raison, c'est bien un test et vous l'avez réussi brillamment ! ;-)
    Posté par jh le 6 juillet 2025 à 14h16 no 3
  • Bonjour Patou,
    Je crois qu'il s'agit d'un test pour voir si on suit bien et si on lit les remarques juste après la recette...
    j'ai l'habitude de mettre énormément de persil quand il pousse bien!
    Bonne journée à tous
    Posté par cathi le 6 juillet 2025 à 11h16 no 2
  • Bonjour, en lisant la recette je m'aperçois qu'il y a deux fois le persil comme ingrédient. Une erreur sans doute mais faut-il 2 ou 3 cuillères ? Merci pour cette recette.
    Posté par Patou55 le 6 juillet 2025 à 10h09 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page