Cuisine-facile.com

964 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 814 photos et 77 vidéos

Comment cuire de la grenaille de pommes de terre

Comment cuire de la grenaille de pommes de terre

De la grenaille de pommes de terre, ce sont des toutes petites pommes de terre, qu'on cuit sans les éplucher, et qui font un excellent accompagnement pour une viande par exemple.

On peut trouver de la grenaille de toutes sortes de pommes de terre car c'est une question de taille ou de calibre et pas de variété, mais il me semble que la grenaille est meilleure avec des pommes de terre à chair fermes, comme les rattes ou les charlottes. Ce sont d'ailleurs des rattes que vous voyez sur les photos.

C'est une méthode de cuisson en 2 étapes, à l'eau d'abord puis grillées ensuite, qui est plus rapide qu'une cuisson simple.

194 786 54.2/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2015

Pour 1 kg, il vous faut :

Changer pour : 500 g 1 kg 2 kg 3 kg

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
11 min.32 min.43 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 1

Préparez la grenaille


Lavez soigneusement 1 kg de pommes de terre grenaille dans de l'eau tiède.
Étape 2
5 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 2 Égouttez les et transférez les une à une dans une grande casserole.

Lors du transfert, contrôlez chaque pomme de terre, coupez les petits défauts et écartez les pomme de terre noires ou abimées.
Étape 3
10 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 3

Première cuisson : à l'eau


Couvrez les pommes de terre d'eau froide, et amenez a ébullition.

Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine cuites.
Étape 4
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 4 Égouttez les.
Étape 5
2 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 5

Deuxième cuisson : grillées


Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile, 2 feuilles de laurier, 2 brins de thym et 2 gousses d'ail.
Étape 6
1 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 6 Quand l'huile est bien chaude, versez la grenaille, et remuez pour bien l'enrober d'un peu d'huile.
Étape 7
20 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 7 Laissez ensuite griller la grenaille, en remuant de temps en temps...
Étape 8
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 8 ...jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Salez et poivrez.
Étape 9
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 9 Vous pouvez servir, par exemple, en accompagnement d'une viande grillée.

Remarques

Vous pouvez aussi essayer une cuisson au beurre clarifié à la place de l'huile.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
141721 gr196 gr61 gr
71 %8 %18 %9 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1312 gr18 gr6 gr
7 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg : 2.86 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Choucroute de la mer, Saucisse de Morteau de gîte , Boite chaude, Choucroute express, Boeuf bourguignon, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope Viennoise, Rouleaux croustillants aux épinards, Saumon mariné comme un hareng, Poisson en croute de graines, Filet de boeuf en croute de romarin, ... Toutes
ThymThym : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Plancha aux épices, Salade mi-croquante aux crevettes, Lapin à la moutarde, Côtelettes de porc au four, Feta à l'huile d'olive aux herbes, ... Toutes
Gousse d'ailGousse d'ail : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatouille, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Ciabatta aux 2 olives, Soupe aux épinards frais, Oeufs mayonnaise, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Macarons
Macarons
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
Meringue italienne
Meringue italienne

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/12/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page