Cuisine-facile.com
964 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 814 photos et 77 vidéos
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre
De la grenaille de pommes de terre, ce sont des toutes petites pommes de terre, qu'on cuit sans les éplucher, et qui font un excellent accompagnement pour une viande par exemple.
On peut trouver de la grenaille de toutes sortes de pommes de terre car c'est une question de taille ou de calibre et pas de variété, mais il me semble que la grenaille est meilleure avec des pommes de terre à chair fermes, comme les rattes ou les charlottes. Ce sont d'ailleurs des rattes que vous voyez sur les photos.
C'est une méthode de cuisson en 2 étapes, à l'eau d'abord puis grillées ensuite, qui est plus rapide qu'une cuisson simple.
194 786 54.2/5
Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2015
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1 : 1 kg de pommes de terre
- 2 : 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 : 2 feuilles de laurier
- 4 : 2 brins de thym
- 5 : 2 gousses d'ail
- 6 : sel
- 7 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 1 082 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 32 min. | 43 min. |
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Étape 2
5 min.
Égouttez les et transférez les une à une dans une grande casserole.Lors du transfert, contrôlez chaque pomme de terre, coupez les petits défauts et écartez les pomme de terre noires ou abimées.
Étape 3
10 min.
Première cuisson : à l'eau
Couvrez les pommes de terre d'eau froide, et amenez a ébullition.
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine cuites.
Étape 4
Égouttez les.Étape 5
2 min.
Deuxième cuisson : grillées
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile, 2 feuilles de laurier, 2 brins de thym et 2 gousses d'ail.
Étape 6
1 min.
Quand l'huile est bien chaude, versez la grenaille, et remuez pour bien l'enrober d'un peu d'huile.Étape 7
20 min.
Laissez ensuite griller la grenaille, en remuant de temps en temps...Étape 8
...jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.Salez et poivrez.
Étape 9
Vous pouvez servir, par exemple, en accompagnement d'une viande grillée.Remarques
Informations de diététique
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
Combien ça coûte ?
Pour 1 kg : 2.86 €
Cette recette utilise (entre autres)
les visiteurs ont également consulté
|
|
|
|
|
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/12/2018)
Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Merci pour vos recettes et vos conseils.
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).