1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gratin de fin d'été

Name: Gratin de fin d'été
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 kgs 100 g de chou-fleur; 1 kg 500 g d'artichauts violets; 60 g de beurre; 900 g de sauce béchamel; 750 g de mozzarella; sel; poivre

Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été

64 K 4.2/5 (37 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

4.90 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (439×) Je l'ai faite (468×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 2 kgs 100 g de chou-fleur
2 1 kg 500 g d'artichauts violets
3 60 g de beurre
4 900 g de sauce béchamel
5 750 g de mozzarella
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 5 310 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 2 kgs 100 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.

Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 1 kg 500 g d'artichauts violets.

Étape 4 - 5 min.

Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.

Étape 5 - 1 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 6 - 2 min.

Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.

Salez et poivrez légèrement.

Étape 7 - 2 min.

Versez la moitié de la béchamel.

Étape 8 - 2 min.

Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.

Étape 9 - 3 min.

Terminez par 750 g de mozzarella, coupée en tranches fines.

Salez et poivrez à nouveau légèrement.

Étape 10 - 35 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes...

Étape 11

...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	360 ANC=140 %	580 ANC=60 %	560 ANC=90 %	5 640 ANC=280 %	23 630 ANC : 280 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=10 %	50 ANC=5 %	50 ANC=7 %	470 ANC=20 %	1 970 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 14.65 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.

27 Juillet 2013514 K 574.0 50 min.

Verre façon Belle hélène

C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid.

21 Février 2011269 K 54.3 1 heure 50 min.

Verre européen

Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à...

15 Aout 2010242 K 54.7 2 heures 30 min.

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...

3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025483 K 184.3 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.