Oeufs en coque de tomate
Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier.
Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
27 435 24/5 pour 14 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 11 Octobre 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
12 tomates - 1
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
12 petites cuillère de Fondue d'oignons - 3
12 œufs - 4
sel fin - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 845 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 12 min. | 30 min. | 21 min. | 1 heure 3 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger immédiatement.La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Étape 2 - 30 min.
Saupoudrez l'intérieur des tomates de sel fin, et retournez les sur une grille.
Laissez reposer ainsi au moins 30 minutes pour que les tomates perdent un peu de leur eau de végétation.
Laissez reposer ainsi au moins 30 minutes pour que les tomates perdent un peu de leur eau de végétation.
Étape 3 - 1 min.
Enduisez l'extérieur des tomates d'huile d'olive au pinceau, puis salez les également.
Étape 4 - 2 min.
Garnissage des tomates
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez chaque tomate dans un ramequin (pour éviter qu'elle ne se fendent à la cuisson), puis déposez 1 petite cuillère de fondue d'oignons dans chaque tomate.
Étape 5 - 2 min.
Versez ensuite un blanc d'œuf dans chaque tomate, mettez les jaunes de coté.
Étape 6 - 20 min.
Cuisson du blanc
Et enfournez pour 20 minutes environ, le temps que le blanc soit pris.
Étape 7 - 1 min.
Cuisson du jaune
Posez délicatement un jaune sur chaque tomate, salez et poivrez, puis remettez au four pour 1 minute, juste le temps de réchauffer le jaune qui ne doit pas cuire (c'est important).
Étape 8
Servez immédiatement.
Remarques
Pour un gout plus prononcé des tomates, faites les cuire seules dans le four pendant 20 minutes avant de verser le blanc d'œuf.
Pour rendre vos œufs encore plus jolis, passez un coup de pinceau avec de l'huile d'olive sur le jaune juste avant de servir, ça va le rendre brillant et encore plus appétissant.
Pour rendre vos œufs encore plus jolis, passez un coup de pinceau avec de l'huile d'olive sur le jaune juste avant de servir, ça va le rendre brillant et encore plus appétissant.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 521 Kcal ou 6 368 Kj | 87 gr | 50 gr | 108 gr |
| 76 % | 33 % | 5 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 82 Kcal ou 343 Kj | 5 gr | 3 gr | 6 gr |
| 4 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 127 Kcal ou 532 Kj | 7 gr | 4 gr | 9 gr |
| 6 % | 3 % | <1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 6.73 €
- Par personne : 0.56 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.164 714 53.9/5 pour 14 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.196 648 233.5/5 pour 41 notations 1 heure 11 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".212 848 263.1/5 pour 47 notations 1 heure 14 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.227 856 303.8/5 pour 48 notations 51 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.184 649 114.2/5 pour 20 notations 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/07/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Pour les œufs oui : casser chaque œuf, mettre le blanc directement dans une tomate et le jaune dans un bol commun. Au moment d'ajouter les jaunes une fois les blancs cuits, les verser un a un délicatement sur chaque blanc en inclinant le bol.
Désolé, pas de vidéo du geste, mais si il y a plusieurs demande j'en ferai une exprès.
Comme toujours JH, vous faites fort bien les choses: simple et bien expliqué.
Par contre, j'ai une question technique. Séparer les blancs des jaunes des œufs, pas de problème. Mais comment garder le volume de chaque blanc séparés; 4 raviers? Comment reposer délicatement les jaunes sur le blanc sans risque de percer les autres jaunes?
Peut-être avez-vous une vidéo dont vous avez le secret ?