Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
66 K 4.1/5 (17 avis)
1 heure 9 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
3 lb + 4.8 oz d'oignon - 2
5.5 oz de beurre - 3
sel - 4
poivre - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 lb + 5.1 oz de lardons - 7
6 cuillères à soupe de crème fraiche - 8
3.2 oz de fromage râpé - 9
18 galettes de sarrasin
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Émincez les.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 5.5 oz de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.
Étape 4 - 7 min.
Étape 5 - 5 min.
Dans la la même poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez 1 lb + 5.1 oz de lardons, et faites les griller à votre gout.
Quand elle est bien chaude ajoutez 1 lb + 5.1 oz de lardons, et faites les griller à votre gout.
Étape 6 - 1 min.
Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 6 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - 1 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Étape 9 - 1 min.
Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.
Étape 10 - 1 min.
Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.
Étape 11 - 7 min.
Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.
Étape 12 - 1 min.
Terminez par un petit peu de fromage râpé.
Étape 13 - 30 min.
Enfournez pour 20-30 minutes environ...
Étape 14
...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.
Étape 15 - 1 min.
Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.
Remarques
Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Internet.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 320 ANC=30 % | 630 ANC=100 % | 7 570 ANC=380 % | 31 680 ANC : 380 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 760 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 9.65 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oignon
Ces autres recettes également : Œufs cassés aux champignons, Soupe d'endives à la bière, Riz pilaf, Gratin de queues de langoustines, Tartines vigneronnes, ... Les voir toutes 148
Lardons
Ces autres recettes également : Truffade, Chaussons de bucheron, Rouleaux croustillants aux épinards, Petits bouchons, Gratin du Nord, ... Les voir toutes 41
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Sablés Viennois, Crème d'artichauts Comtoise, Potage céleri et sésame, Croque-monsieur aux épinards, ... Les voir toutes 461
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Baguette garnie, Gratin Parmentier, Purée gratinée aux 2 jambons, Gratin de pommes de terre et brocoli, Pommes de terre bourguignonnes, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.21 Février 2011313 K3.7 60 min.
Citrons confits
Dans cette recette les citrons sont d'abord coupés en rondelles (c'est plus facile a utiliser par la suite), puis dégorgés au sel, et enfin mis a confire dans une huile d'olive parfumée aux herbes. Ces citrons confits peuvent ensuite êtres utilisés dans toutes sortes de recettes, en...2 Décembre 2012127 K 73 12 heures 40 min.
Tarte tropézienne
La tarte tropézienne est un célèbre dessert originaire de Saint-Tropez, c'est une galette briochée, saupoudrée de sucre en grains, et garnie d'une crème à la vanille qui est mélange de crème pâtissière et de Chantilly..11 Septembre 2018111 K 94.3 3 heures 35 min.
Tomates à la provençale
C'est un grand classique de la cuisine provençale, des demi tomates qui sont garnies sur le dessus d'une sorte de farce composée de chapelure, de persil et d'ail. Dans cette version, elles sont servies sur un lit de riz blanc.30 Décembre 201949 K 44.9 1 heure 9 min.
Tarte aux agrumes
Voici une recette de tarte aux agrumes assez atypique, très simple, pas de crème dans le fond, juste des rondelles de fruits, à peine pochées, et posées sur un fond de pâte sablée.8 Juillet 202032 K 13.2 2 heures 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.