Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
58 K 4.1/5 (21 avis)
20 min.
Facile
8 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2015
Pour 8 pièces, il vous faut :
- 1
85 g d'abricots secs - 2
70 g de pistaches - 3
335 g de pâte à brioche - 4
35 g de pâte ou poudre de pistache - 5
7 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 535 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Découpez 85 g d'abricots secs en morceaux moyens.
Étape 2 - 10 min.
Passez 70 g de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.
Étape 3 - 3 min.
Versez 35 g de pâte ou poudre de pistache dans 335 g de pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les abricots et les pistaches.
Étape 5
Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 6
Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.
Étape 7
Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 8
Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.
Étape 9
Dorer le dessus de chaque pâton.
Étape 10
Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.
Étape 11
Étape 12
Remarques
Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Conservation : Quelues jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 ANC=140 % | 1 770 ANC=170 % | 840 ANC=130 % | 2 000 ANC=100 % | 8 360 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 330 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 380 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 pièces : 2.60 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette Agenaise, Brioche feuilletée, Chaussons briochés pommes-cassis, Brioche Tatin, Pains briochés aux raisins, ... Les voir toutes 13
Abricots secs
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Nougat Glacé, Barres chocolatées aux céréales, Lingot brioché aux fruits, Barres moelleuses aux céréales, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, ... Les voir toutes 7
Pistaches
Ces autres recettes également : Comment éplucher (monder) des pistaches, Nougat Glacé, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Barres moelleuses aux céréales, Sablés pistache, ... Les voir toutes 18
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois Sicilienne, Panna cotta pistache-vanille, Financiers à la pistache, Crème de pistache, Tiramisu pistache, ... Les voir toutes 12
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.76 M 1053.4 40 min.
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus.23 Mars 2011521 K 223.4 20 min.
Comment beurrer facilement un plat ou un moule
Souvent lors de gratins, crumbles ou autres plats qui vont au four, il est nécessaire de beurrer le plat ou le moule. Beurrer, signifie ici de frotter le fond et les bords du plat avec une noix de beurre pour éviter lors de la cuisson que la recette colle ne trop au fond du plat. Plutôt que poser...21 Février 2011144 K 113.7 1 min.
Comment préparer un bain-marie
Un bain-marie est le meilleur moyen de cuire ou de réchauffer doucement une préparation sans risque de la bruler.5 Juillet 2013515 K 634.3 7 min.
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...17 Octobre 2018311 K 73.5 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.