Poêlée de légumes verts


Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.

C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
63K 4.0/5 basé sur 26 avis
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Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 33 min.
Cuisson : 4 min.
Soit en tout : 37 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Poêlée de légumes verts
Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.

Amenez à ébullition 4 litres 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.

Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.

Étape 2
Poêlée de légumes verts
Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.

Étape 3 - 3 min.
Poêlée de légumes verts
Préparez et émincez 90 g d'échalote.

Étape 4 - 2 min.
Poêlée de légumes verts
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 150 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - 2 min.
Poêlée de légumes verts
Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 6
Poêlée de légumes verts
Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette770 300 %2 500 240 %1 480 230 %26 410 1 320 %110 570 1 320 %
Pour 100 g8 3 %30 2 %20 2 %280 10 %1 160 10 %
Par personne60 30 %210 20 %120 20 %2 200 110 %9 220 110 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Céleri, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 23.57 €
  • Par personne : 1.96 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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