1 568 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Oeufs à la Comtoise

Name: Oeufs à la Comtoise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de pommes de terre cuites; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 jaunes d'œuf; 250 g de cancoillotte; sel; poivre

Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude.

Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.

62 K 4× 3.9/5 (21 avis)

40 min.

Facile

3.75 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Janvier 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de pommes de terre cuites
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 jaunes d'œuf
4 250 g de cancoillotte
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez une pomme de terre par convive : Creusez le centre (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça, mais à défaut une petite cuillère ira bien aussi) pour faire le "nid" et éventuellement coupez les extrémités.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Coupez le reste des pommes de terre en rondelles.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Faites griller les rondelles de pommes de terre, à la poêle, dans un peu d'huile, sur les deux faces, salez et réservez au chaud.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Faites également dorer le nid sur tous les cotés.

Faites chauffer 250 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Faites chauffer les assiettes de service.

Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.

Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Remplissez le nid de cancoillotte chaude, nappez légèrement les rondelles de pommes de terre et servez sans attendre.

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un autre fromage a votre gout, plutôt à pâte molle, que vous aurez fait fondre dans un peu de crème.

Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	140 ANC=10 %	100 ANC=20 %	1 680 ANC=80 %	7 020 ANC : 80 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	10 ANC=1 %	8 ANC=1 %	150 ANC=8 %	640 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=6 %	30 ANC=3 %	20 ANC=4 %	420 ANC=20 %	1 760 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.75 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011 346 K 114.2 40 min.

Financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot.

14 Avril 2020 350 K 184.8 20 min.

Comment bien cuire les pâtes

Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.

18 Juillet 2019 1.17 M 1593.7 25 min.

Sauce beurre blanc

A base de vinaigre, vin blanc et échalotes, le beurre blanc est une des sauces classiques de la cuisine française, accompagnant très bien les poissons et crustacés.

2 Février 2012 197 K 113.8 35 min.

Aligot

L'aligot est un plat familial qui vient des montagnes d'Auvergne en France, c'est une purée de pommes de terre, enrichie de fromage et longtemps travaillée.

5 Avril 2012 132 K 84 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Désolée, je n'avais pas vu "700g de pommes de terre cuites"
je retourne me coucher et sans manger, ça m'apprendra, pfff
cathi 18 janvier 2016 10h53 4
Bonjour,
pour ma part je pense qu'il manque l'étape :commencer par cuire les p de terre à l'eau...non?
bonne année à tous,
cathi
cathi 18 janvier 2016 10h51 3
Bonjour,

Non, c'est fait exprès, le jaune n'est pas cuit, il se réchauffe au contact de la cancoillotte chaude.
jh 18 janvier 2016 09h30 2
Bonsoir,

Il semble manquer l'étape de cuisson de l'oeuf dans la pomme de terre...

Bien à vous,
ChefAlain 17 janvier 2016 23h36 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.