Mayonnaise au citron

Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Bonjour, l'utilisation de 1/3 est donnée pour 100 gr de mayo.jh, je vous ai déjà posé la question mais j'ai oublié de noter. Pourriez vous me rappeler comment faire pour obtenir 1/2 ou 1/3 d'oeuf ? Désolée de vous faire répéter. Merci
  Posté par Kathyve le 8 novembre 2017 à 15h06 no 14
• Ajouter 1/3 ou 1/2 œuf ce n'est pas facile, presque mission impossible, la seule solution que je vois c'est de battre un peu, à la fourchette, un œuf entier, et ensuite de peser.
  Posté par jh Auteur le 8 novembre 2017 à 15h14 no 13
• J' ai donc esayé avec un mixeur plongeur et les ingrédients pour 100 g ( 1/3 oeuf, 1/3 citron, 67 ml huile, 1/3 CS moutarde)
  echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
  Posté par jocelyne le 26 septembre 2017 à 12h13 no 12
• Comment vous faites pour utiliser 1/3 d'œuf ?
  En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
  Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
  Posté par jh Auteur le 26 septembre 2017 à 16h23 no 11
• Un mixeur plongeur fait-il l'affaire ? jusqu'ici j'ai toujours utilisé un mixeur avec fouets
  Posté par jocelyne le 24 septembre 2017 à 10h54 no 10
• C'est un mixer plongeur qui est utilisé, voyez la photo de l'étape 3.
  Posté par jh Auteur le 24 septembre 2017 à 11h27 no 9
• Bonjour,
  je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
  Posté par cathi le 29 juin 2016 à 10h19 no 8
• Bonjour,
  Super idée !
  Posté par jh Auteur le 29 juin 2016 à 10h44 no 7
• C est très bien et léger merci pour tout
  Posté par Anonyme le 15 mars 2016 à 09h46 no 6
• Je suis tres surprise de la recette avec l'oeuf entier et le mixer .Je vais l'essayer et si c'est bien l'adopter .J'aime le citron .
  
  Posté par charlotte le 17 février 2016 à 16h18 no 5
• Bien sur , si vous mettez un œuf entier , hélas , il vous faut un mixeur !
  Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
  Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !
  
  Posté par Jean-Luc le 17 février 2016 à 16h13 no 4
• Merci pour la recette ,pour moi j'ai ajouté un peux de noix de muscade et une petite cuillère huile d 'olive
  Posté par Anonyme le 17 février 2016 à 13h07 no 3
• Ne faut il pas plutôt préparer cette mayonnaise avec le jaune oeuf au lieu de l'oeuf entier ?
  Posté par Lucie le 17 février 2016 à 11h06 no 2
• Non, c'est bien avec un œuf entier.
  Posté par jh Auteur le 17 février 2016 à 11h18 no 1