Houmous


Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron.

C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.
266 920 184.2/5 pour 17 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Septembre 2017

Pour 400 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Houmous : Photo de l'étape 1
Dans un robot-coupe ou un mixer, versez 1 tasse ¾ de pois chiche en boite égouttés, le jus de 1 citron, 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh), 1 gousse d'ail coupée en morceaux, sel et poivre.

Étape 2 - 5 min.
Houmous : Photo de l'étape 2
Mettre le robot en route.

Étape 3 - 1 min.
Houmous : Photo de l'étape 3
Tout en mixant, versez un petit filet d'eau bien froide pour détendre...

Étape 4
Houmous : Photo de l'étape 4
...jusqu'à ce que vous obteniez une purée compacte et onctueuse.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5 - 5 min.
Houmous : Photo de l'étape 5
Dressez en petites coupelles arrosée d'un trait d'huile d'olive. Dégustez sur du pain pita (bien sur !) ou des tranches de baguettes toastées.

Remarques

Les proportions d'huile, de tahineh et de citron sont données de façon très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre goût.

Si l'houmouss doit attendre avant d'être consommé, il faut impérativement le mettre au frigo, avec un film d'huile d'olive à sa surface, et dans un récipient hermétique sinon il fini par noircir et ce n'est pas du tout appétissant. Au moment de servir, remuez le un petit coup pour incorporer le film d'huile d'olive et dressez dans des petits récipients genre coupelle. Vous pouvez également y incorporer un peu de vitamine C.

Petite astuce au passage : au lieu d'eau à l'étape 3, vous pouvez aussi détendre avec l'eau de la boite des pois chiche.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
909 Kcal ou 3 806 Kj45 gr92 gr40 gr
45 %17 %9 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
155 Kcal ou 649 Kj8 gr16 gr7 gr
8 %3 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

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