Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
45 min.
Facile
18.05 €
12 bouchées
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Juillet 2016
Pour 12 bouchées, il vous faut :
- 1
80 g de tomates confites - 2
80 g de feta - 3
400 g de pain - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
4 filets de rouget - 6
80 g de graines de pavot - 7
Basilic - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 085 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Préparation des filets de rougets
Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 4 filets de rouget.Étape 6 - ⌛ 2 min.
Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez 80 g de graines de pavot dans une petite assiette...
Étape 8
...puis posez les filets, coté chair dans les graines.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Faites ça pour tous les filets.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Montage des bouchées
Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.Étape 13 - ⌛ 3 min.
Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous.
Étape 14 - ⌛ 2 min.
Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.
Remarques
Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le gout sera bien meilleur.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 680 ANC=260 % | 4 620 ANC=440 % | 390 ANC=60 % | 2 650 ANC=130 % | 11 110 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 60 ANC=20 % | 430 ANC=40 % | 40 ANC=6 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par bouchées | 60 ANC=20 % | 380 ANC=40 % | 30 ANC=5 % | 220 ANC=10 % | 930 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 bouchées : 18.05 €
- Par bouchées : 1.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Oeufs de caille en boutonnière, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Tartines fraicheur, Croque-monsieur gourmand, Tartines à l'Époisses, ... Les voir toutes 76
Feta
Ces autres recettes également : Chaussons de bucheron, Salade de Souda, Moussaka, Bricks épinards-feta en gratin, Riz à la grecque, ... Les voir toutes 26
Graines de pavot
Ces autres recettes également : Poisson en croute de graines, Cake citron-graines de pavot, Pain aux graines, Bretzels, Grissini aux céréales, ... Les voir toutes 5
Tomates confites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Foccacia aux tomates, Cake au chorizo, olives et tomates confites, Pâtes au pesto et tomates confites, Pain du printemps, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.73 M 7314.3 7 jours 15 min.
Comment cuire un fond de tarte seul
Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...). 6 Mai 2017950 K 783.6 1 heure 40 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Sacristains au saumon fumé
Les sacristains sont des petits gâteaux en pâte feuilletée qui ont une forme de spirale. On en trouve à toutes sortes de gouts, salés ou sucrés. Voici une version rapide au saumon fumé, qui fait un très bon accompagnement pour l'apéritif. 21 Février 2011244 K 94 1 heure 30 min.
Croute à thé
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par exemple. 5 Mai 2021323 K 213.9 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :