Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
22 654 14.2/5 pour 21 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2016
Pour 36 bouchées, il vous faut :
- 1
240 g de Tomates confites - 2
240 g de feta - 3
1 kg 200 g de pain - 4
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
12 filets de rouget - 6
240 g de graines de pavot - 7
basilic - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 255 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A manger immédiatement.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 35 min. | 10 min. | 45 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 3 min.
Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.
Étape 4 - 5 min.
Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Étape 5 - 10 min.
Préparation des filets de rougets
Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 12 filets de rouget.Étape 6 - 2 min.
Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les.
Étape 7 - 2 min.
Versez 240 g de graines de pavot dans une petite assiette...
Étape 8
...puis posez les filets, coté chair dans les graines.
Étape 9 - 3 min.
Faites ça pour tous les filets.
Étape 10 - 2 min.
Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).
Étape 11 - 3 min.
Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.
Étape 12 - 3 min.
Montage des bouchées
Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.Étape 13 - 3 min.
Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous.
Étape 14 - 2 min.
Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.
Remarques
Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le gout sera bien meilleur.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 151 Kcal ou 34 127 Kj | 425 gr | 792 gr | 358 gr |
| 408 % | 163 % | 75 % | 54 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 250 Kcal ou 1 047 Kj | 13 gr | 24 gr | 11 gr |
| 13 % | 5 % | 2 % | 2 % |
| Par bouchées | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 226 Kcal ou 946 Kj | 12 gr | 22 gr | 10 gr |
| 11 % | 5 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 36 bouchées : 53.90 €
- Par bouchées : 1.50 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Caesar, Salade de betteraves aux noix de cajou, Chapelure maison, Tartine aux épinards et béchamel, Tartine gratinée aux épinards, ... Toutes |
 | Tomates confites : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain du printemps, Pâtes au pesto et tomates confites, Sushis, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Pain Crétois, ... Toutes |
| Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaussons de bucheron, Salade grecque, Pain Crétois, Feta à l'huile d'olive aux herbes, Salade de Souda, ... Toutes |
| Graines de pavot : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake citron-graines de pavot, Pain aux graines, Bretzels, Poisson en croute de graines, Grissini aux céréales, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
![[Macarons]](/images/vignettes_150/31.jpg)
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...1 158 715 6804.2/5 pour 531 notations 2 heures 38 min.
![[Endives au gratin]](/images/vignettes_150/245.jpg)
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...177 372 134.6/5 pour 28 notations 1 heure 29 min.
![[Tarte aux poires à la crème d'amandes]](/images/vignettes_150/10.jpg)
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".208 331 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.
![[Biscuits à la cuillère]](/images/vignettes_150/28.jpg)
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.173 606 313.4/5 pour 22 notations 1 heure
![[Bouquet garni]](/images/vignettes_150/36.jpg)
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...246 552 83.8/5 pour 29 notations 12 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/02/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette