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Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
200 g de tomates cerises - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
400 g de polenta - 5
100 ml de crème fraiche liquide - 6
50 g de fromage râpé - 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.
Poivrez, puis salez chaque face.
Poivrez, puis salez chaque face.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Étape 4
Réservez au chaud.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Préparez 400 g de polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Étape 7
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 27 g ANC=31 % | 25 g ANC=7 % | 40 g ANC=41 % | 153 kcal ANC=6 % | 644 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 99 g ANC=113 % | 92 g ANC=26 % | 147 g ANC=149 % | 553 kcal ANC=21 % | 2 318 kJ ANC=21 % |
| Pour la recette | 398 g ANC=452 % | 371 g ANC=104 % | 588 g ANC=594 % | 2 214 kcal ANC=82 % | 9 272 kJ ANC=82 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
8.80 €
Par personne
2.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Polenta
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Polenta aux épinards et oeuf molletRatatartePolenta à l'indiennePolenta aux artichauts et champignonsParmentier de polenta Voir les 7 autres
Crème fraiche liquide
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Soupe à l'oignon gratinéeTarte fine aux endivesCroque-monsieurCassoulet en parmentierBaguette garnie Voir les 75 autres
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