1 540 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Clafoutis de légumes

Name: Clafoutis de légumes
Prep time: 38 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de carotte; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 g de courgette; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 100 g de jambon cru; 2 œufs; 200 g de crème fraiche liquide; 80 g de fromage râpé; 30 g de farine; sel; poivre

Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four.

Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.

89 K 9× 4.6/5 (22 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

6.05 €

6 personnes ingredients

13 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Septembre 2016

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 500 g de carotte
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 500 g de courgette
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 oignon
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 100 g de jambon cru
8 2 œufs
9 200 g de crème fraiche liquide
10 80 g de fromage râpé
11 30 g de farine
12 sel
13 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 25 min.

Préparez 500 g de carotte, coupez les petits dés. Réservez.

Préparez 500 g de courgette, coupez les aussi en petits dés. Réservez.

Préparez 1 oignon, hachez le finement. Réservez.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Découpez 100 g de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.

Étape 3 - ⌛ 7 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Versez dans une assiette.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Versez dans une assiette.

Étape 5 - ⌛ 4 min.

Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 2 œufs, 200 g de crème fraiche liquide, 80 g de fromage râpé et 30 g de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Versez l'appareil dans le plat...

Étape 11 - ⌛ 35 min.

...et mettez au four pour 35 minutes environ.

Servez chaud ou tiède.

Remarques

Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	90 ANC=8 %	260 ANC=40 %	2 890 ANC=140 %	12 090 ANC : 140 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	690 ANC : 8 %
Par personne	9 ANC=4 %	10 ANC=1 %	40 ANC=6 %	480 ANC=20 %	2 020 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.10 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.

28 Aout 2025354 K 113.9 1 heure 15 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.

21 Février 2011279 K 43.7 50 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.

27 Juillet 2013517 K 574.0 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :

Testée avec quelques variantes en fonction de ce que j'avais dans le frigo : moins de carottes, ajout de brocoli, courgettes
Pour l'appareil, crème fraîche épaisse allégée cheddar et mozarella et pas du tout de farine
Délicieux
Posté par Jocelyne le 23 octobre 2018 à 07h10 no 9
Comme indiqué, l'ordre à peu d'importance de toutes façons.
Posté par jh le 10 aout 2018 à 19h43 no 8
La farine après le fromage râpé ?
Posté par Christian le 9 aout 2018 à 20h14 no 7
Mais non, ils sont cuits et peuvent très bien attendre comme indiqué.
Posté par jh le 30 avril 2017 à 19h21 no 6
Plusieurs jours au frigo? pas plus de 24h! la crème et les légumes doivent se manger vite ou bien etre congelés
Posté par Anonyme le 30 avril 2017 à 19h18 no 5
Délicieux,mais pour limiter l'apport en matières grasses,j'ai fait cuire les carottes à l'eau et j'ai utilisé de la crème allégée,de même pour le fromage rapé.
Posté par bea4 le 2 octobre 2016 à 11h16 no 4
Ca a l air trop bon et peu calorique
Posté par nicole le 30 septembre 2016 à 18h51 no 3
Je trouve cette recette facile à executer surtout en ce moment ou il y beaucoup de légumes de saison. Après l'avoir essayée je vous en dirais des nouvelles, bonne journée et merci.
Posté par Katerina le 28 septembre 2016 à 13h35 no 2
Et encore un peu d'huile d'olive?? :)
Posté par lirelora le 28 septembre 2016 à 12h49 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.