Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
1 heure 30 min.
Facile
1 gâteau
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
2⁄3 tasse de beurre - 2
2⁄3 tasse de sucre en poudre - 3
1 cuillère à soupe de sucre vanillé - 4
1⁄3 tasse de farine - 5
1 tasse d'amandes en poudre - 6
3 cuillères à soupe de rhum - 7
2 pincées de sel - 8
3 œufs - 9
½ tasse de sucre glace - 10 1 cuillère à soupe de rhum
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 2⁄3 tasse de beurre coupé en petits morceaux, 2⁄3 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 1⁄3 tasse de farine, 1 tasse d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Dans le bol d'un batteur, versez 2⁄3 tasse de beurre coupé en petits morceaux, 2⁄3 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 1⁄3 tasse de farine, 1 tasse d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Étape 2 - 3 min.
Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.
Étape 3 - 1 min.
Versez les œufs dans le batteur.
Étape 4 - 4 min.
Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - 3 min.
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.
Étape 6 - 35 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir
Étape 8
Préparez le glaçage en mélangeant ½ tasse de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Étape 9 - 3 min.
Étalez et lissez avec une spatule métallique.
Étape 10 - 30 min.
Laissez prendre le glaçage avant de servir.
Remarques
Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 110 ANC=160 % | 13 010 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 50 ANC=4 % | 20 ANC=4 % | 430 ANC=20 % | 1 810 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 4.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Génoise, Tarte fondante mûres-amandes, Galette Agenaise, Charlotte briochée aux pommes, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Les voir toutes 361
Beurre
Ces autres recettes également : Saucisse et purée fumées, Sablés aux flocons d'avoine, Crème pâtissière à la clémentine, Oeufs cocotte à la Française, Julienne de choux au jambon, ... Les voir toutes 468
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Sablés à la farine de sarrasin, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Calissons, Madeleines au chocolat, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, ... Les voir toutes 46
Sucre glace
Ces autres recettes également : Ardéchois, Pâte pour financiers, Madeleines à la pistache, Sablés aux noix, Pâte de noix de coco, ... Les voir toutes 60
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.