Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Colcannon
Le colcannon est un plat traditionnel irlandais, fait d'un mélange de purée crémeuse de pommes de terre, de chou vert, de ciboulette et d'oignons nouveaux.
La recette classique comporte de nombreuses variantes ou adaptations, en voici une avec saucisses grillées.
La recette classique comporte de nombreuses variantes ou adaptations, en voici une avec saucisses grillées.
Dernière mise à jour : Le 23 Avril 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de chou vert - 2
250 g de saucisse - 3
100 g d'oignon nouveau - 4
50 g de beurre - 5
700 g de purée de pommes de terre - 6
Ciboulette - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
1 heure 8 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Préparez 500 g de chou vert, plutôt du vert si possible.
Égouttez le soigneusement, et mettez le en attente sur du papier absorbant.
Égouttez le soigneusement, et mettez le en attente sur du papier absorbant.
Étape 2 - ⌛ 40 min.
Faites cuire les saucisses au four à 180°C (360°F) enroulées dans du papier aluminium pendant 40 minutes environ.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Lavez, épluchez et émincez 100 g d'oignon nouveau.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre, puis versez le chou et l'oignon.
Salez, poivrez et faites cuire doucement 2 ou 3 minutes.
Salez, poivrez et faites cuire doucement 2 ou 3 minutes.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez ce mélange à 700 g de purée de pommes de terre que vous aurez fait réchauffer dans une casserole sur feu doux.
Terminez en ajoutant la Ciboulette hachée puis vérifiez l'assaisonnement.
Terminez en ajoutant la Ciboulette hachée puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Servez dans une une assiette chaude, un fond de colcannon, et dessus des rondelles de saucisse.
Remarques
Comme vous le voyez, j'ai mis dans cette recette des saucisses (fumées), mais ma copine Frances, de Dublin, me précise que en Irlande, normalement on ne met pas de viande dans un colcannon, tout au plus un soupçon de bacon.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 227 ANC=350 % | 1 396 ANC=527 % | 1 140 ANC=1 562 % | 16 742 ANC=837 % | 70 097 ANC : 837 % |
| Pour 100 g | 14 ANC=22 % | 87 ANC=33 % | 71 ANC=98 % | 1 046 ANC=52 % | 4 381 ANC : 52 % |
| Par personne | 56 ANC=87 % | 349 ANC=132 % | 285 ANC=390 % | 4 185 ANC=209 % | 17 524 ANC : 209 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.45 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de pommes de terre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Paleron en 2 cuissons, Saucisses-purée, Purée Galloise, Hachis parmentier, Parmentier de queue de boeuf, ... Les voir toutes 15
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poêlée de légumes verts, Omelette choux et lard, Saumon poêlé au choux vert, Salade de tomates cerises et deux choux, Salade de chou "bistrot", ... Les voir toutes 27
Saucisse
Ces autres recettes également : Salade de Roscoff, Pain de Roscoff, Saucisses aux mogettes, Champignons gratinés, Rougail saucisses, ... Les voir toutes 8
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Omelette cassée champignons-artichauts, Curry de crevettes express, Duo de choux crémeux, Baguette garnie, Salade verte d'avocat, ... Les voir toutes 82
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade au concombre, avocat et moules
Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade. 9 Aout 2020 52 K 11.7 25 min.
Parmentier de polenta
Dans cette recette on va faire un peu comme pour un hachis parmentier, mais la viande va être accompagnée de légumes, et surtout la purée de pommes de terre va y être remplacée par une délicieuse polenta au fromage. 20 Mars 2024 30 K 25 1 heure 35 min.
Filet de merlan en papillote carottes-citron-poireaux
Une recette rapide, simple et délicieuse : Un filet de merlan, posé sur un lit de carotte, poireau et citron, et cuit au four en papillote. 24 Décembre 2025 5 751 55 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020 342 K 154.4 2 heures 25 min.
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015 264 K 43.7 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Normalement on cuit la saucisse de morteau 1h30 à 210° d'après ta recette comment cuire la saucisse de morteau, que j'ai d'ailleurs utilisé a maintes reprises, hmmm vraiment délicieux !
Pourquoi ici la cuit-on seulement 40 minutes et seulement à 180° ? Sera-t-elle pas en manque de cuisson ?
Ensuite tu dis 500g de choux, ca représente un choux ? :)
Merci
C'est une température indicative, on peut la cuire plus longtemps si on veut, il n'y a pas de soucis, mais comme indiqué ici non elle ne sera pas en manque de cuisson.
Pour le choux, eh bien ça dépend de sa taille, d'où le poids indiqué plutôt qu'un nombre. Un chou vert ici (en Bretagne), c'est souvent plus d'un kilo.