Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
1 heure 4 min.
Facile
6.25 €
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mai 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de pommes de terre - 2
300 g d'oseille - 3
1 échalote - 4
50 g de beurre - 5
1 litre 500 ml d'eau - 6
1 cube de bouillon de volaille - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 385 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.
Étape 6
"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.
Étape 8 - ⌛ 25 min.
Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.
Remarques
Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 100 ANC=9 % | 40 ANC=6 % | 820 ANC=40 % | 3 450 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 0 | 4 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.25 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Comment préparer un bain-marie, Chaussons de bucheron, Sirop à pocher, Tarte au citron, Saucisses-purée, ... Les voir toutes 137
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Blancs de volaille à l'estragon, Salade un peu Alsacienne, Truffade, Tourte aux légumes, Potage "lendemain de petit salé", ... Les voir toutes 84
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Saumon à l'oseille, Salade d'herbe, Crème d'avocat à l'oseille, Pesto d'oseille, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, ... Les voir toutes 10
Beurre
Ces autres recettes également : Moelleux pommes-amandes, Sauce marchand de vin, Pommes boulangères, Riz aux oeufs de Nanou, Tartine aux épinards et béchamel, ... Les voir toutes 480
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011319 K 73.9 1 heure 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019649 K 2174.1 2 heures 35 min.
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul... 11 Septembre 2018316 K 174.1 1 heure 35 min.
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur. 10 Septembre 2018288 K 294.2 2 heures 30 min.
Verrine cassis, vanille et citron vert
Une crème pâtissière vanille-citron vert, un coulis de cassis et un dernier étage de crème chantilly saupoudrée d'un peu de poudre de thé vert matcha. Léger et beaucoup de gout. 12 Septembre 2010206 K 14 1 heure 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
recettes par rapport aux nombres de personnes .
C'est une très bonne idée, mais dans ce cas il vaut mieux la publier vous même : inscrivez vous sur le site (voyez le lien en page d'accueil) et ensuite vous pourrez déposer vous même votre recette, celle là et d'autres ensuite si vous voulez.