1 497 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tartes aux amandes effilées

Cette tarte aux amandes est une version particulière, d'inspiration américaine, de ce dessert classique. Cette fois ci, pas de crème d'amandes ou frangipane mais des amandes effilées, qui sont torréfiées et incorporées a un mélange crème-sucre.

Pas de doute,c'est un dessert assez riche...

56 K 4× 4.4/5 (35 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

4.65 €

1 tarte

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Aout 2017

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (386×) Je l'ai faite (439×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 tasse de pâte sablée
2 1 tasse d'amandes effilées
3 1 tasse de crème fraiche liquide
4 ½ tasse de sucre en poudre
5 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
6 1 cuillère à soupe d'Amaretto

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 1 heure 5 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Étalez 1 tasse de pâte sablée, puis garnissez en votre moule.

Étape 2 - 15 min.

Enfournez pour une précuisson rapide de 15 minutes, puis sortez du four.

Étape 3 - 2 min.

Versez 1 tasse d'amandes effilées sur une plaque à pâtisserie, répartissez sur toute la surface.

Étape 4 - 20 min.

Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que les amandes blondissent légèrement.

Étape 5 - 3 min.

Dans un bol, versez 1 tasse de crème fraiche liquide, ½ tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de Grand Marnier et 1 cuillère à soupe d'Amaretto, mélangez bien.

Étape 6 - 2 min.

Versez dedans les amandes torréfiées, mélangez à nouveau.

Étape 7 - 2 min.

Versez ce mélange dans le fond de tarte précuit...

Étape 8 - 30 min.

...et enfournez pour 30 minutes, surveillez la coloration.

Laissez refroidir avant de découper, cette tarte est très fragile.

Remarques

Dans la recette originale, la dose de sucre est bien plus importante, alors si vous aimez beaucoup sucré n'hésitez pas a augmenter la dose.

On peut remplacer 10 grammes de sucre par la même quantité de sucre vanillé.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : D'après Lindsey Shere (pâtissière "Chez Panisse"), via Michel Troigros.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	250 ANC=100 %	1 400 ANC=130 %	1 070 ANC=160 %	16 200 ANC=810 %	67 810 ANC : 810 %
Pour 100 g	40 ANC=10 %	210 ANC=20 %	160 ANC=20 %	2 380 ANC=120 %	9 970 ANC : 120 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 4.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025295 K 354.1 3 heures 8 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018261 K 84.4 1 heure 55 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Une autre liqueur du même genre, ou un vin cuit ou muté (muscat, macvin, par exemple), ou bien ne pas en mettre pour cette fois.
Posté par jh le 17 septembre 2017 à 11h04 no 4
Bonjour, je n'ai pas d'amaretto, par quoi puis je la remplacer ? ? Merci.
J'ai fait cette am la sauce pour pizza. Succulente et je l'ai stérilisé 45 mn.Merci pour toutes vos bonnes recettes.
Posté par Kathyve le 17 septembre 2017 à 01h57 no 3
Bonjour,Pas de problème pour changer de pâte, mais je vous conseille quand même la précuisson car l'appareil (le mélange) est assez "mouillé".Pour une pâte feuilletée en pré-cuisson, augmentez la température à 200°C, garnissez le fond avec quelque chose pour éviter qu'elle gonfle trop.
Posté par jh le 28 aout 2017 à 18h41 no 2
Bonjour,
J'adore tout ce qui est "aux amandes", mais je n'aime pas beaucoup la pâte sablée que je trouve trop fragile...
Pensez-vous que je pourrais la remplacer par une autre, feuilletée ou brisée ? Dans ce cas, faudra-t-il faire la précuisson à sec ?
Je projette d'en faire 3 ou 4 dans les prochains jours.
Mais je ne vous mets pas la pression !!! :)
Merci d'avance.
Posté par Cécile le 28 aout 2017 à 17h50 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.