Feuilleté tomates-pesto
Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne.
C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.
C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.
60 min.
Facile
1 feuilleté
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018
Pour 1 feuilleté, il vous faut :
- 1
220 ml de pâte feuilletée - 2
20 ml de dorure - 3
1 litre de tomate - 4
sel fin - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
150 ml de sauce pesto - 7
30 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Faites cuire la pâte feuilletée en feuilletage, comme expliqué ici mais non sucré, juste doré.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 4 min.
Retirez et jetez le pédoncule (la partie dure où s'accrochait la queue) de 1 litre de tomate.
Étape 3 - 8 min.
Étape 4 - 3 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, posez les rondelles de tomates dedans, et faites les rapidement sauter, 30 secondes sur chaque face.
Faites ça pour toutes les rondelles de tomates, puis réservez.
Quand elle est bien chaude, posez les rondelles de tomates dedans, et faites les rapidement sauter, 30 secondes sur chaque face.
Faites ça pour toutes les rondelles de tomates, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Recouvrez le feuilletage, refroidi, d'une fine couche régulière de pesto (le meilleur outil pour ça est une spatule métallique).
Recouvrez le feuilletage, refroidi, d'une fine couche régulière de pesto (le meilleur outil pour ça est une spatule métallique).
Étape 6 - 4 min.
Déposez sur la couche de pesto une couche régulière de tranches de tomates.
Étape 7 - 2 min.
Saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Étape 8 - 10 min.
Enfournez pour 10 minutes, ce n'est pas vraiment une cuisson mais plutôt une remise en température.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Au moment de servir, vous pouvez verser sur le dessus un petit filet d'huile d'olive aux herbes.
Conservation : A manger dans la journée, le feuilletage se ramolli assez vite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 920 ANC=90 % | 1 200 ANC=180 % | 2 580 ANC=130 % | 10 800 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 60 ANC=6 % | 80 ANC=10 % | 180 ANC=9 % | 750 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 feuilleté : 8.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Taboulé Libanais, Ceviche Mexicain, Salade grecque au poulet, Haricots aux tomates, Oeufs en coque de tomate, ... Les voir toutes 75
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan à la verveine, Cochelin d'Evreux, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Tourte aux légumes, Friands au jambon, ... Les voir toutes 72
Sauce pesto
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Spaghetti aux tomates et pesto, Petits pois nouveaux au pesto, Pain des filles, Croque-monsieur Génois, Toast italien, ... Les voir toutes 15
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Scones de Dublin aux raisins secs, Tourte aux pommes, Tarte astucieuse aux prunes, Galette des rois Sicilienne, Gâteau de poulet, ... Les voir toutes 80
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015403 K 463.8 55 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020358 K 574.1 15 min.
Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky. Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée. 13 Octobre 2013111 K 44.3 45 min.
Salade grecque au poulet
D'inspiration grecque, cette recette où les tomates, courgettes et dés de feta sont accompagnés de morceaux de poulet sautés, est typique des salades d'été, simples et délicieuses. 20 Aout 202322 K 45 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013302 K 264.8 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :