Crackers au pesto
Voici de délicieux petits biscuits d'apéritifs, bien craquants et au gout prononcé de pesto.
On peut les déguster nature, ou bien tremper dans une sauce, à la tomate pimentée ou de l'houmous par exemple.
On peut les déguster nature, ou bien tremper dans une sauce, à la tomate pimentée ou de l'houmous par exemple.
Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2021
Pour 60 pièces, il vous faut :
- 1
250 g de farine - 2
10 g de beurre - 3
100 ml de lait - 4
150 g de sauce pesto - 5
1 petite cuillère de sel fin - 6
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
1 heure
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 100 ml de lait, 250 g de farine, 10 g de beurre, 150 g de sauce pesto et 1 petite cuillère de sel fin.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Rassemblez la pâte en une sorte de carré épais, filmez, et mettez au frigo pour 1 heure.
Nota : Cette pâte peut très bien être faite la veille.
Nota : Cette pâte peut très bien être faite la veille.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étalez la pâte assez finement (idéalement 2 ou 3 mm d'épaisseur).
Étalez la pâte assez finement (idéalement 2 ou 3 mm d'épaisseur).
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Puis découpez des petits rectangles...
Étape 6 - ⌛ 3 min.
...que vous poserez sur une ou des plaques à pâtisserie.
Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez à ce moment là saupoudrer sur les crackers un peu de parmesan râpé.
Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez à ce moment là saupoudrer sur les crackers un peu de parmesan râpé.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes, surveillez la coloration, vous devrez sans doute retourner la plaque (devant/derrière) en fin de cuisson.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous devez servir des crackers un peu anciens (quelques jours), n'hésitez pas a les repasser 5 minutes dans un four bien chaud à 200°C (390°F).
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 25 g ANC=40 % | 49 g ANC=19 % | 77 g ANC=107 % | 358 kcal ANC=18 % | 1 500 kJ ANC=18 % |
| Par pièce | 2 g ANC=3 % | 4 g ANC=2 % | 6 g ANC=9 % | 30 kcal ANC=2 % | 129 kJ ANC=2 % |
| Pour la recette | 134 g ANC=206 % | 255 g ANC=96 % | 402 g ANC=552 % | 1 852 kcal ANC=93 % | 7 757 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 60 pièces
4.05 €
Par pièce
0.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Sauce pesto
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux tomates cerises et pestoTartines gratinées aux courgettes et tomatesCroque-monsieur GénoisToast italienFeuilleté tomates-pesto Voir les 16 autres
Beurre
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour votre conseils ,il me semblait bien que c'était la feuille ,mais n'étant pas sûr j'ai préféré vous demander conseil :-) Merci beaucoup bonne journée à vous .
PS J'ai oublie de dire , merci pour toutes vos magnifiques et bonne recette .
Cordialement .
Je n'ai pas très bien réussi la cuisson. Pouvez-vous me dire si celle suggérée pour réchauffer (200°) est la même pour la cuissonÂ?
(Merci pour toutes vos recettes et le Site en général)
Cordialement
Oui c'est la même température, mais il ne faut pas hésiter a adapter le temps en fonction de son four, ça peut être un peu plus long.
Pouvez vous me dire si c'est le crochet pour la pâte à pain ou l' autre pour pétrir cette pâte . Merci
Merci !
En pétrissant à la main, tout simplement.