La recette pas à pas :

1. 3 min.
   Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
   
   Sortez 400 g de crème fraiche liquide du frigo.
   
   Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, et versez dessus 200 g de noisettes en poudre.
2. 20 min.
   Enfournez pour 20 minutes, ce qui va torréfier les noisettes et révéler pleinement leur gout.
   
   Laissez refroidir.
3. 7 min.
   Au bain-marie, faites fondre 560 g de chocolat.
4. 2 min.
   Quand le chocolat est bien fondu, coupez le feu et ajoutez 400 g de crème fraiche liquide (pas trop froide).
   
   Mélangez bien.
5. 4 min.
   Incorporez au mélange 200 g de jaune d'œuf, puis la poudre de noisette torréfiées.
6. 5 min.
   Battez en neige 400 g de blanc d'œuf et 2 pincées de sel fin.
7. 2 min.
   Attention, il ne s'agit pas de faire de la meringue avec des blancs battus très fermes, mais au contraire quelque chose d'assez "mou", où les blancs adhèrent à peine au fouet.
   
   C'est le secret des mousses au chocolat réussies.
   
   Terminez en incorporant 200 g de sucre en poudre.
8. 3 min.
   Commencez par verser un peu de mélange au chocolat sur les blancs battus, et mélangez bien et délicatement (on veut une mousse, légère).
9. 3 min.
   Reversez ce mélange sur le reste des blancs, et finissez le mélange, toujours délicatement.
10. 
    Pour plus de facilité dans le dressage/remplissage des verres, vous pouvez utiliser une poche à douille, c'est plus pratique.
11. 6 min.
    Posez les récipients choisis sur un linge, posé sur une plaque à pâtisserie, ce qui permettra de les déplacer rapidement sans qu'ils glissent.
    
    Remplissez les récipients, recouvrez les d'un film étirable, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
12. 
    Laissez vos invités apprécier la légèreté et le gout inimitable de cette mousse chocolat-noisette.