Moelleux aux marrons


Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.

L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 5 moelleux, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
23 min.30 min.20 min.1 heure 13 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Moelleux aux marrons
Dans le bol d'un batteur, versez 10 g d'amandes en poudre, 10 g de noisettes en poudre, 10 g de maïzena et 17 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 30 min.
Moelleux aux marrons
Ajoutez 33 g d'œuf, 100 g de crème de marrons, 13 cuillère à soupe de rhum et 13 pincée de sel fin.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Étape 4 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Découpez 13 g de marrons glacés en petits dés.

Étape 5 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.

Étape 6 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.

Étape 7 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.

Étape 8 - 20 min.
Moelleux aux marrons
Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.

Étape 9
Moelleux aux marrons
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
698 Kcal ou 2 922 Kj11 gr88 gr32 gr
35 %4 %8 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
335 Kcal ou 1 403 Kj5 gr42 gr15 gr
17 %2 %4 %2 %
Par moelleux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
140 Kcal ou 586 Kj2 gr18 gr6 gr
7 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 5 moelleux : 2.08 €
  • Par moelleux : 0.42 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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