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Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha.
Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de thon frais - 2
1 citron vert - 3
2 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
1 brin de thym - 5
1 feuille de laurier - 6
1 brin de romarin - 7
5 feuilles de sauge - 8
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
500 g de crevettes - 10
4 cuillères à soupe de vinaigre - 11 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 2 cuillères à soupe d'épices à chili
- 13
Sel - 14
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 385 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Repos
1 heure
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Coupez 500 g de thon frais en gros dés, vous ne devez conserver que la chair du thon.
Versez dans un saladier.
Versez dans un saladier.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Zestez 1 citron vert et versez le sur les dés de thon.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Ajoutez le jus du citron vert, 2 cuillères à soupe d'épices à chili, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 5 feuilles de sauge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Étape 5 - ⌛ 1 heure
Décortiquez 500 g de crevettes, versez les dans un saladier, et ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'épices à chili, sel et poivre.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Au moment de la cuisson, versez le contenu des 2 saladiers sur la plancha, et faites cuire chacun de son coté.
Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.
Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Servez en assiette, avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz pilaf au sésame.
Remarques
C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 226 ANC=348 % | 12 ANC=5 % | 215 ANC=295 % | 2 891 ANC=145 % | 12 104 ANC : 145 % |
| Pour 100 g | 16 ANC=25 % | 0 | 15 ANC=21 % | 209 ANC=10 % | 876 ANC : 10 % |
| Par personne | 37 ANC=58 % | 2 ANC=1 % | 35 ANC=49 % | 481 ANC=24 % | 2 017 ANC : 24 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 18.15 €
- Par personne : 3.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon frais
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, c'est le mélange d'épices de votre choix, vous trouverez des sachets de mélange "pour chili" qui conviennent très bien.