1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Pâte sablée au chocolat

Name: Pâte sablée au chocolat
Prep time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: 2 kg 100 g
Cuisine: French
Ingredients: 619.2 ml de beurre; 405 ml de sucre glace; 8.4 ml de sel fin; 150 ml d'œuf; 1 litre 404 ml de farine; 75 mls de cacao en poudre

Cette version simplifiée de la pâte sablée est parfumée au chocolat par un simple ajout de poudre de cacao en fin de pétrissage.

Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.

74 K 2× 1/5 (1 avis)

20 min.

Facile

2.55 €

2 kg 100 g ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 4 Juillet 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (795×) Je l'ai faite (594×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 kg 100 g, il vous faut :

1 619.2 ml de beurre
2 405 ml de sucre glace
3 8.4 ml de sel fin
4 150 ml d'œuf
5 1 litre 404 ml de farine
6 75 mls de cacao en poudre

Changer ces ingrédients pour :

350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 619.2 ml de beurre coupé en petits morceaux, 405 ml de sucre glace et 8.4 ml de sel fin.

Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).

Étape 2 - 3 min.

Ajoutez 150 ml d'œuf, et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 3 min.

Terminez en ajoutant d'un coup 1 litre 404 ml de farine et 75 mls de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.

Étape 4 - 5 min.

Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.

Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.

Remarques

Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, filmée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	1 100 ANC=100 %	540 ANC=80 %	9 790 ANC=490 %	41 000 ANC : 490 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	50 ANC=5 %	30 ANC=4 %	460 ANC=20 %	1 920 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 2 kg 100 g : 7.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Barres chocolatées aux céréales

Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four. Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.
50 K3 1 heure 20 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,...

16 Décembre 20245.28 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.

Comment peler à vif un fruit

C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits.

21 Février 2011194 K 63.9 35 min.

Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson

Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration, bouerk !).

21 Février 2011146 K 13.4 3 min.

Les baguettes

Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour un pain normal), et le travail de la pâte ensuite, qui est également différent.

24 Octobre 20171.10 M 3164.2 5 heures 6 min.

Comment préparer des copeaux de chocolat

Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.

21 Février 2011290 K3.4 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Coucou,

Justement je me demandais quoi faire ...
Allez je me lance ( avec la pâte au chocolat )
Je te dis si j’ai besoin haha

Merci
Posté par Anonyme le 3 mai 2020 à 09h26 no 2
Merci pour cette bonne recette ,dès que je suis sur pieds ,je la teste :),il y a un gros mangeur de chocolat chez moi mon pt mari :D et je cherche toujours une nouvelle recette alors grand merci :) et bonnes vacances à tout le monde
Posté par izou le 4 juillet 2018 à 08h35 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.