Tarte fine multi-tomates


Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.

Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.
24K 3 3 3.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2018

Mots-clés pour cette recette : TarteFinePâte feuilletéeTomatesProvenceMoutarde
Pour 3 tartes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
29 min.30 min.59 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 1
Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.

Retirez les pédoncules de chaque tomate.

Étape 2 - 10 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 2
Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.

Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.

Étape 3 - 2 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 3
Étalez 600 g de Pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étape 4 - 3 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 4
Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 5
Répartissez 450 g de Sauce tomate pour pizza en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.

Étape 6 - 6 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 6
Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.

Étape 7 - 30 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 7
Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 6 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes en filet.
Remarques
Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 142 Kcal ou 4 781 Kj64 gr356 gr250 gr
57 %25 %34 %38 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
27 Kcal ou 113 Kj1 gr8 gr6 gr
1 %1 %1 %1 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
381 Kcal ou 1 595 Kj21 gr119 gr83 gr
19 %8 %11 %13 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 tartes : 20.44 €
  • Par tarte : 6.81 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour peppina, en laissant égoutter les tomates et en mettant une couche de moutarde ça fonctionne bien
    Posté par Chris83240 le 14 octobre 2018 à 13h35 (n° 3)
  • Bonjour les tomates ne rendront t' elles pas un peu de jus et ramollir la pâte ? même si elles ont été dégorgées avant ? peut être un peu de chapelure ?merci
    Posté par peppina le 14 octobre 2018 à 10h54 (n° 2)
  • Bonjour ! Voilà une idée très très astucieuse ! je me désole toujours de ne pas parvenir à faire égoutter les tranches de correctement et jamais je n'ai eu l’idée d'utiliser les grilles ... Je vais le faire ! Merci pour cette tarte joliment colorée .
    Posté par mésange le 14 octobre 2018 à 09h49 (n° 1)
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