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Salade tiède de haricots blancs

Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette.

51 K 1× 4.8/5 (4 avis)

40 min.

Facile

3.80 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2018

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Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 200 g de haricots blancs
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 450 g de lardons
4 150 g de beurre
5 6 tranches de pain
6 ciboulette
7 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 370 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 5 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 40 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Faites cuire 1 kg 200 g de haricots blancs, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Étape 2 - 1 min.

Égouttez et laissez au chaud.

Étape 3 - 8 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 450 g de lardons et faites les griller.

Étape 4 - 8 min.

Pendant ce temps, dans une autre poele sur feu vif, faites fondre 150 g de beurre, puis ajoutez 6 tranches de pain coupées en dés.

Faites dorer.

Étape 5 - 2 min.

Dans un saladier versez les haricots, puis les lardons avec leur gras de cuisson.

Étape 6 - 2 min.

Terminez par les croutons, la ciboulette émincée, et 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.

Remarques

Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper une nuit dans l'eau froide avant de les cuire.

Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	580 ANC=220 %	3 740 ANC=350 %	710 ANC=110 %	8 300 ANC=420 %	34 740 ANC : 420 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	160 ANC=20 %	30 ANC=5 %	350 ANC=20 %	1 470 ANC : 20 %
Par personne	50 ANC=20 %	310 ANC=30 %	60 ANC=9 %	690 ANC=40 %	2 900 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 11.35 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellente suggestion. Les haricots peuvent être cuits dans une première eau et cuisson continuée dans une deuxième eau avec une c à c de bicarbonate de soude "pour éviter les effets désagréables".
Posté par Jacques le 28 novembre 2018 à 14h25 no 1

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