Salade tiède de haricots blancs


Salade tiède de haricots blancs
Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette.
54 K 4.8/5 (4 avis)
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Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2018
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade tiède de haricots blancs
Faites cuire 1 kg 200 g de haricots blancs, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Étape 2 - 1 min.
Salade tiède de haricots blancs
Égouttez et laissez au chaud.

Étape 3 - 8 min.
Salade tiède de haricots blancs
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 450 g de lardons et faites les griller.

Étape 4 - 8 min.
Salade tiède de haricots blancs
Pendant ce temps, dans une autre poele sur feu vif, faites fondre 150 g de beurre, puis ajoutez 6 tranches de pain coupées en dés.

Faites dorer.

Étape 5 - 2 min.
Salade tiède de haricots blancs
Dans un saladier versez les haricots, puis les lardons avec leur gras de cuisson.

Étape 6 - 2 min.
Salade tiède de haricots blancs
Terminez par les croutons, la ciboulette émincée, et 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.
Remarques
Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper une nuit dans l'eau froide avant de les cuire.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette580 ANC=220 %3 740 ANC=350 %710 ANC=110 %8 300 ANC=420 %34 740 ANC : 420 %
Pour 100 g20 ANC=9 %160 ANC=20 %30 ANC=5 %350 ANC=20 %1 470 ANC : 20 %
Par personne50 ANC=20 %310 ANC=30 %60 ANC=9 %690 ANC=40 %2 900 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 11.35 €
  • Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Excellente suggestion. Les haricots peuvent être cuits dans une première eau et cuisson continuée dans une deuxième eau avec une c à c de bicarbonate de soude "pour éviter les effets désagréables".
    Posté par Jacques le 28 novembre 2018 à 14h25 no 1

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