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Salade tiède de haricots blancs

Name: Salade tiède de haricots blancs
Prep time: 5 min
Cook time: 31 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de haricots blancs; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 150 g de lardons; 50 g de beurre; 2 tranches de pain; ciboulette; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette.

62 K 1× 4.8/5 (4 avis)

40 min.

Facile

3.80 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g de haricots blancs
2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 150 g de lardons
4 50 g de beurre
5 2 tranches de pain
6 ciboulette
7 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 5 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Salade tiède de haricots blancs : Étape 1

Faites cuire 400 g de haricots blancs, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Salade tiède de haricots blancs : Étape 2

Égouttez et laissez au chaud.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Salade tiède de haricots blancs : Étape 3

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 150 g de lardons et faites les griller.

Étape 4 - ⌛ 8 min.

Salade tiède de haricots blancs : Étape 4

Pendant ce temps, dans une autre poele sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, puis ajoutez 2 tranches de pain coupées en dés.

Faites dorer.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Salade tiède de haricots blancs : Étape 5

Dans un saladier versez les haricots, puis les lardons avec leur gras de cuisson.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Salade tiède de haricots blancs : Étape 6

Terminez par les croutons, la ciboulette émincée, et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.

Remarques

Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper une nuit dans l'eau froide avant de les cuire.

Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	190 ANC=60 %	1 250 ANC=90 %	240 ANC=30 %	2 770 ANC=100 %	11 580 ANC : 100 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	160 ANC=10 %	30 ANC=3 %	350 ANC=10 %	1 470 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=10 %	310 ANC=20 %	60 ANC=7 %	690 ANC=30 %	2 900 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.80 €
Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellente suggestion. Les haricots peuvent être cuits dans une première eau et cuisson continuée dans une deuxième eau avec une c à c de bicarbonate de soude "pour éviter les effets désagréables".
Posté par Jacques le 28 novembre 2018 à 14h25 no 1

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