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Salade tiède de haricots blancs
Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 31 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de haricots blancs - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
150 g de lardons - 4
50 g de beurre - 5
2 tranches de pain - 6
Ciboulette - 7
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 790 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
5 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Faites cuire 400 g de haricots blancs, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Égouttez et laissez au chaud.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 150 g de lardons et faites les griller.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans un saladier versez les haricots, puis les lardons avec leur gras de cuisson.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Terminez par les croutons, la ciboulette émincée, et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.
Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.
Remarques
Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper une nuit dans l'eau froide avant de les cuire.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=8 % | 19 g ANC=5 % | 23 g ANC=23 % | 312 kcal ANC=12 % | 1 305 kJ ANC=12 % |
| Par personne | 14 g ANC=16 % | 37 g ANC=10 % | 46 g ANC=46 % | 615 kcal ANC=23 % | 2 574 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 56 g ANC=63 % | 147 g ANC=41 % | 183 g ANC=185 % | 2 459 kcal ANC=91 % | 10 297 kJ ANC=91 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.75 €
Par personne
0.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
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Beurre
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Sauce vinaigrette
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