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Salade tiède de haricots blancs

Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette.

45K 1× 4.8/5 basé sur 4 avis

Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2018

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 ml de haricots blancs
2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 150 ml de lardons
4 51.6 ml de beurre
5 2 tranches de pain
6 ciboulette
7 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	31 min.	36 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Faites cuire 400 ml de haricots blancs, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Étape 2 - 1 min.

Égouttez et laissez au chaud.

Étape 3 - 8 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 150 ml de lardons et faites les griller.

Étape 4 - 8 min.

Pendant ce temps, dans une autre poele sur feu vif, faites fondre 51.6 ml de beurre, puis ajoutez 2 tranches de pain coupées en dés.

Faites dorer.

Étape 5 - 2 min.

Dans un saladier versez les haricots, puis les lardons avec leur gras de cuisson.

Étape 6 - 2 min.

Terminez par les croutons, la ciboulette émincée, et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.

Remarques

Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper une nuit dans l'eau froide avant de les cuire.

Conservation

1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 766 Kcal ou 11 581 Kj	192 gr	1 247 gr	237 gr
138 %	74 %	118 %	36 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
350 Kcal ou 1 465 Kj	24 gr	158 gr	30 gr
18 %	9 %	15 %	5 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
692 Kcal ou 2 897 Kj	48 gr	312 gr	59 gr
35 %	18 %	29 %	9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.77 €
Par personne : 0.94 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Haricots blancs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Deux cochonnailles en cuisson lente, Haricots aux tomates, Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Cassoulet en parmentier, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte à la Française, Pain gourmand au Comté et aux noix, Röestis, Pain trempette au fromage, Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghettis aux moules et basilic, Paleron en 2 cuissons, Rillettes de maquereau, Brioche feuilletée en brownie, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de mâche aux croutons, Oeufs mayonnaise, Salade d'asperges vertes à cru, Salade de tomates cerises et haricots verts, Salade petits-pois et avocat, ... Toutes

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellente suggestion. Les haricots peuvent être cuits dans une première eau et cuisson continuée dans une deuxième eau avec une c à c de bicarbonate de soude "pour éviter les effets désagréables".
Posté par Jacques le 28 novembre 2018 à 14h25 no 1

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