Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
1 heure 15 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
4 litres 500 ml de carotte - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
6 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 4
3 feuilles de laurier - 5
3 brins de romarin - 6
3000 ml de bouillon de légumes - 7
12 verres de semoule - 8
12 verres d'eau - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Coupez les en rondelles épaisses, de 1 cm ou 1/2 pouce environ.
Étape 3 - 3 min.
Mettez les morceaux de carottes dans un saladier, puis versez dessus 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 4 - 1 min.
Versez le tout dans un plat à four, ajoutez 3 feuilles de laurier et 3 brins de romarin.
Étape 5 - 2 min.
Apportez le plat près du four, puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes.
Étape 6 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, les carottes doivent êtres fondantes.
Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.
Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.
Étape 7 - 10 min.
Préparez la semoule ensuivant les indications de la boite.
Étape 8
Servez les carottes sur un lit de semoule.
Remarques
Les carottes de différentes couleur c'est plus joli, mais ça ne change pas le gout, aucune obligation donc.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 630 ANC=60 % | 180 ANC=30 % | 4 520 ANC=230 % | 18 900 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 60 ANC=3 % | 260 ANC : 3 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 380 ANC=20 % | 1 580 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.50 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Potée vigneronne, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Salade croquante radis et carottes, Soupe Chinoise, Minestrone, ... Les voir toutes 68
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Soupe d'endives à la bière, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Poêlée de légumes verts, ... Les voir toutes 19
Semoule
Ces autres recettes également : Gnocchi à la romaine, Taboulé, Couscous, ... Les voir toutes 3
Eau
Ces autres recettes également : Saucisse aux lentilles en cocotte, Pain de maïs pour Anne, Benoîton, Crème menthe et chocolat, Steak haché oeuf à cheval, ... Les voir toutes 135
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Deux cochonnailles en cuisson lente
Deux pièces de cochonnailles, ici une saucisse fumée et un morceau d'échine, sont mises à cuire lentement, sur un lit de légumes, d'herbes et mouillées au bouillon de légumes ou de volaille. C'est un de ces plats canaille, qui peut être réchauffé plusieurs fois, et devenir un peu meilleur...18 Novembre 201873 K3.8 4 heures 50 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011328 K 114.2 40 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011308 K 14.1 35 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.30 Décembre 2019913 K 3074.2 7 heures
Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.21 Février 2011269 K4.1 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.