Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
60 min.
Facile
3.35 €
1 kg
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Mars 2019
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
750 g de chou-fleur - 2
250 g de pommes de terre - 3
1 litre de lait entier - 4
noix de muscade râpée - 5
50 g de beurre (facultatif) - 6
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 7
2 tranches de jambon fumé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 750 g de chou-fleur.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez, puis coupez en lamelles et lavez 250 g de pommes de terre.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Mettez chou-fleur et pommes de terre dans une grande casserole, versez dessus 1 litre de lait entier, ajoutez sel, poivre et noix de muscade râpée.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Mettez sur feu moyen, et amenez a petite ébullition.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Mettez une petite poêle sur feu vif, versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Brisez les tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Mélangez les brisures de jambon au moelleux de chou-fleur.
Étape 10
Servez bien chaud, de préférence en petits ramequins.
Remarques
Vous n’êtes pas obligé de cuire les légumes dans le lait, mais c'est toujours plus moelleux.
Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Tarte poires et chocolat, note de menthe, Potage de céleri à la bourguignonne, Crème pâtissière à la pistache, Crème pâtissière au citron vert, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, ... Les voir toutes 69
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Chou fleur rôti, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Curry de choux-fleur, Potage bettes et chou fleur, Salade croquante de printemps, ... Les voir toutes 51
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Gratin de pommes de terre et brocoli, Pommes Sarladaises, Frites maison, ... Les voir toutes 90
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Oeufs de caille en boutonnière, Petites omelettes aux légumes, Feuilletés au jambon "En escargot", Crème de foie gras, Hamburger chicano, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four. 1 Aout 2010276 K 164.1 50 min.
Salade de mâche aux croutons
Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette. 8 Avril 2012144 K 24.2 55 min.
Salade tiède de poulet
Cette salade est un mélange de frais croquant, oignons nouveaux, radis, salade, et des lamelles de poulet sautées qui sont ajoutées encore chaudes. 24 Juin 2012138 K 15 30 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal. 23 Janvier 2013121 K 14.5 40 min.
Feuillantines marines
Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin. 28 Avril 2013120 K 24 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :