Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
40 min.
Facile
4.60 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mars 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g d'endive - 2
150 g de lardons fumés - 3
1 cuillère à soupe d'huile - 4
150 g de Comté - 5
persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 790 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 400 g d'endive.
Étape 2 - ⌛ 6 min.
Émincez les finement.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.
Étape 5 - ⌛ 8 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez 150 g de Comté en petits dés.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, c'est prêt.
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=30 % | 2 290 ANC=110 % | 9 570 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 4 ANC=0 % | 50 ANC=8 % | 570 ANC=30 % | 2 390 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.60 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
Ces autres recettes également : Salades d'endives aux noix, Salade d'endives croutons-fromage, Endives "bonne femme", Comment préparer des endives, Gratin d'endives à la cancoillotte, ... Les voir toutes 15
Comté
Ces autres recettes également : Escalope cordon bleu, Involtinis, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Parmentier Bruxellois, ... Les voir toutes 43
Lardons fumés
Ces autres recettes également : Baguette garnie, Endives "bonne femme", Veau Marengo, Civet de lapin à la normande, Tartines de Montbenoit, ... Les voir toutes 10
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade un peu Alsacienne, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade verdure et petite omelette, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Salade tiède de lentilles, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tournedos Rossini
Les tournedos Rossini sont une recette très chic, inspirée dit-on par le célèbre compositeur. Ce sont des filets de bœuf grillés, servis sur un toast beurré, recouverts d'une tranche de foie gras, et nappés d'une gouteuse sauce faite en 26 Aout 2021358 K 172.6 50 min.
Escalope Viennoise
L'escalope viennoise (Wiener Schnitzel) est une fine escalope de veau pannée. 7 Septembre 2018155 K 134.1 1 heure 20 min.
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé. 18 Mars 202053 K2.5 25 min.
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne. 21 Février 2011288 K 64 1 heure 20 min.
Noix caramélisées
Ces délicieuses noix caramélisées sont utilisées dans certaines recettes de gâteaux, mais on peut aussi en mettre sur une glace, une crêpe, une salade de fruits, ou tout simplement les croquer telles quelles. 21 Février 2011385 K 163.4 25 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Merci pour le souvenir réveillé !