Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019
Mots-clés pour cette recette : EndivesLardonsComtéFranche-ComtéSaladeVinaigrettePour 2 personnes, il vous faut :
- 0
200 g d'endive - 1
75 g de lardons fumés - 2
½ cuillère à soupe d'huile - 3
75 g de Comté - 4
persil - 5
3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 403 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 8 min. | 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 200 g d'endive.
Étape 2 - 6 min.
Émincez les finement.
Étape 3 - 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 75 g de lardons fumés.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 75 g de Comté en petits dés.
Étape 7 - 3 min.
Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Mélangez bien, c'est prêt.
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
Conservation :
A déguster dans la journée.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 131 Kcal ou 4 735 Kj | 31 gr | 10 gr | 107 gr |
| 57 % | 12 % | 1 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 281 Kcal ou 1 176 Kj | 8 gr | 2 gr | 27 gr |
| 14 % | 3 % | <1 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 565 Kcal ou 2 366 Kj | 16 gr | 5 gr | 54 gr |
| 28 % | 6 % | <1 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.31 €
- Par personne : 1.16 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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