1 479 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées

Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !

46 K 1× 2.5/5 (4 avis)

2 heures 10 min. difficulté

Facile

5.30 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (312×) Je l'ai faite (352×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 2 kgs 250 g de pommes de terre
2 2 kgs 250 g de potimarron
3 3 litres de lait entier
4 90 g de beurre
5 750 ml de crème fraiche liquide
6 300 g de fromage râpé
7 90 g de fromage râpé (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 7 890 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 55 min.

Cuisson : 1 heure 15 min.

Soit en tout : 2 heures 10 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à 14h30, vous finirez vers : 16h40.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 17h20.Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées

Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.

Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.

Étape 2 - 15 min.

Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 2 kgs 250 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).

Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.

Étape 3 - 25 min.

Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 4 - 5 min.

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 15 min.

Préparez 2 kgs 250 g de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.

Étape 6 - 1 min.

Couvrez avec le lait.

Étape 7 - 20 min.

Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Étape 8 - 5 min.

Égouttez soigneusement.

Étape 9 - 2 min.

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 10 - 4 min.

Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.

Étape 11 - 3 min.

Dans un bol, versez 750 ml de crème fraiche liquide, 300 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.

Étape 12 - 5 min.

Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.

Remarques

Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	310 ANC=120 %	690 ANC=70 %	280 ANC=40 %	6 540 ANC=330 %	27 360 ANC : 330 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	8 ANC=1 %	3 ANC=1 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %
Par personne	30 ANC=10 %	60 ANC=5 %	20 ANC=4 %	540 ANC=30 %	2 280 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 15.80 €
Par personne : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
11 Juin 2011344 K 104 1 heure 20 min.

Cake aux poireaux et au thon

C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.
3 Octobre 2010194 K 83.7 1 heure 20 min.

Naans

Les naans sont de délicieux des petits pains à la farine de blé, originaire d'Asie, de l'Inde et de sa région du Penjab notamment.
25 Septembre 2011187 K 73.9 3 heures 45 min.

Oeuf Arsène

L’œuf Arsène est la version plus rustique (quoique), et surtout plus Comtoise, de l'oeuf Benedict, l'indispensable élément du petit déjeuner des romans de Ian Fleming. Et, vous l'aurez compris, un clin d’œil à son personnage principal, James Bond.
25 Octobre 201853 K 13.3 1 heure 2 min.

Rillettes de thon d'Oriane

Petite préparation rapide pour apéro.
21 Février 2011195 K 24.0 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J' etais un peu perplexe face a cette recette , mais apres avoir essayé je dis BRAVO '
Posté par francois le 13 mars 2019 à 16h13 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.