Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
2 heures 10 min.
Facile
5.30 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Mars 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de pommes de terre - 2
750 g de potimarron - 3
1 litre de lait entier - 4
30 g de beurre - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6
100 g de fromage râpé - 7 30 g de fromage râpé (facultatif)
- Poids total de ces ingrédients : 2 630 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 2 heures 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 750 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Étape 3 - ⌛ 25 min.
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Préparez 750 g de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Couvrez avec le lait.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Étape 10 - ⌛ 4 min.
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Dans un bol, versez 250 ml de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.
Étape 13 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.
Remarques
Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 230 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 2 180 ANC=110 % | 9 120 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 60 ANC=5 % | 20 ANC=4 % | 540 ANC=30 % | 2 280 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.30 €
- Par personne : 1.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Potage de Kervallon, Appareil à flan, Pain perdu salé, Gratin Dauphinois, Gratin de chou fleur au parmesan, ... Les voir toutes 68
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Minestrone, Gratin Dauphinois, Potages de fanes, Pommes de terre en portefeuille, Pommes de terre bourguignonnes, ... Les voir toutes 84
Potimarron
Ces autres recettes également : Tarte au parmesan et potimarron, Purée de potimarron, Potimarron braisé au jus de viande, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Comment préparer un potiron-potimarron, ... Les voir toutes 13
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de pommes fruits aux amandes, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Timbale d'asperges en crème carnée, Petits gratins aux pommes, ... Les voir toutes 170
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poires au cassis et vin rouge
Des poires cuites fondantes, dans un sirop au vin rouge et cassis, servies avec un réduction du même sirop et une crème anglaise. 21 Février 2011257 K 64.4 2 heures 35 min.
Crème fouettée à l'abricot
La crème fouettée est un dessert un peu à l'ancienne, où l'on mélange délicatement de la crème Chantilly avec un coulis de fruits. 8 Aout 2010203 K 14.7 20 min.
Gratin de pommes de terre et brocoli
Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocoli, béchamel et fromage râpé. 16 Septembre 2024242 K 43.7 2 heures 1 min.
Parmentier de lieu jaune
Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym. Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four. 1 Octobre 201757 K 64.5 60 min.
Tarte fine à l'avocat
Un fond de pâte feuilletée précuit, une garniture fromage et herbes, des lamelles d'avocat, et un trait de citron vert et coriandre pour cette croustillante et délicate tarte salée. 15 Juillet 202064 K4 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :