Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2019
Mots-clés pour cette recette :
2 
2 cuillères à soupe de Moutarde
8 cuillères à soupe de jus de citron
1 tasse ¾ d'
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 8 min. | 8 min. |
La recette pas à pas
Remarques
Si vous voulez tenter une rémoulette un peu exotique, remplacez le jus de citron jaune, par du jus de citron vert.
Conservation
1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 823 Kcal ou 16 006 Kj | 16 gr | 13 gr | 412 gr |
| 191 % | 6 % | 1 % | 62 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 588 Kcal ou 2 462 Kj | 2 gr | 2 gr | 63 gr |
| 29 % | 1 % | <1 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 1.88 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
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 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte de fruits : Pommes, Saumon roulé aux feuilles de bettes, Céleris rémoulette, Saumon gravlax, Avocat au saumon gravlax, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Buns à la moutarde, Mayonnaise, Crème de pistache, Crémeux aux fruits, Sablés pistache, ... Toutes |
 | Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin épicé de courge butternut, Mayonnaise, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Gratin de pommes de terre charcutier, Tarte fine aux tomates cerises et pesto, ... Toutes |
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