Tiramisu

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C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
486K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013

Nougat Glacé

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Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance sans problèmes.
269K 34.7 1 heure 28 min. 21 Février 2011

Meringues

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Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.
385K 464.1 4 heures 17 min. 10 Juin 2019

Grissini aux céréales

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Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
259K4.1 2 heures 30 min. 21 Février 2011

Tarte meringuée aux poires et citron vert

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Sur un fond de pâte sablée cuit, on étale une couche de crème légère au citron vert, on pose dessus des quartiers de poires caramélisés, et on recouvre de meringue italienne, qu'on fait ensuite légèrement brunir à la flamme ou au grill.
246K 164.5 2 heures 36 min. 21 Février 2011

Meringue italienne

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La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse.
465K 593.9 30 min. 2 Juin 2015

Risotto crémeux aux petits légumes

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Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
377K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011

Spaghetti Carbonara

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Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron.
329K 353.8 24 min. 21 Février 2011

Risotto crémeux aux légumes et graines de lin

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Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et...
249K 24.3 1 heure 49 min. 21 Février 2011

Sauce pesto

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Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
263K 54.1 15 min. 25 Juillet 2020

Lasagnes Bolognaises

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Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de...
221K 104.5 2 heures 3 min. 27 Février 2011

Minestrone

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Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de...
167K 64.3 3 heures 30 min. 29 Mai 2011

Nougat

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Le nougat est une confiserie à base de miel et d'amandes, qui n'a pratiquement pas changé depuis l'antiquité. Celui que nous connaissons est en fait le "nougat de Montélimar", qui a ajouté à la recette de base les blancs d'œufs, pour plus de légèreté. En voici une version simplifiée.
116K 64.4 1 heure 41 min. 19 Juin 2013

Foccacia aux tomates

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La foccacia c'est un pain Italien très aéré, on dit souvent que c'est la fougasse Italienne, en voici une version aux tomates confites, olives vertes et parmesan.
76K 15 4 heures 53 min. 24 Octobre 2017

Petits biscuits au citron

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Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).
72K 33.9 1 heure 42 min. 14 Septembre 2014

Gratin à l'Italienne

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Ce gratin est composé d'une couche de courgettes sautées, d'une couche de viande hachée, béchamel, tomates sautées, viandes et béchamel à nouveau et enfin un peu de fromage pour faire dorer.
83K 24.2 1 heure 8 min. 31 Aout 2014

Panettone

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Le panettone c'est un gâteau italien, une sorte de brioche/cake fourré de fruit confits, de raisins secs, et parfumé aux zestes d'agrumes. C'est une recette un peu compliquée, mais il faut surtout du temps, beaucoup de temps...
132K 74.1 1 jour 1 heure 19 min. 15 Avril 2020

Amaretti

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Les amaretti, ce sont des petits biscuits italiens aux amandes. Un peu comme des meringues, mais très sucrées, et avec de la poudre d'amandes.
65K 124.8 1 heure 3 min. 31 Mai 2015

Verrines de tarte au citron meringuée

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C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine.
57K 24.5 21 min. 12 Juillet 2015

Galette des rois Sicilienne

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Voici une gourmande recette de galette des rois à la mode Sicilienne : pâte feuilletée, crème pistache à la ricotta et dés de fruits confits.
68K 104.5 1 heure 1 min. 7 Janvier 2024

Un miroir anti-buée

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