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Recettes : 23 résultats
Roulés de poisson au jambon fumé
Roulés de poisson au jambon fumé
(Trouvé dans lesTextes)
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se...
298K 104.4 54 min. 21 Février 2011
Risotto crémeux aux petits légumes
Risotto crémeux aux petits légumes
(Trouvé dans lesTextes)
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
371K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Riz thaï aux petits légumes
Riz thaï aux petits légumes
(Trouvé dans lesTextes)
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
272K 54.2 1 heure 34 min. 21 Février 2011
Pâtes à la New-Yorkaise
Pâtes à la New-Yorkaise
(Trouvé dans lesTextes)
Les pâtes à la new-yorkaise, ce sont des tagliatelle, ou des spaghettis, du jambon à peine grillé, des petits pois et une sauce crème à la muscade.
89K 24.9 46 min. 1 Juillet 2013
Sauté de légumes verts
Sauté de légumes verts
(Trouvé dans lesTextes)
Que des légumes frais, sautés à l'huile d'olive chacun de leur côté, puis réunis avec des oignons nouveaux émincés et du persil.
70K 23.3 1 heure 5 min. 15 Juin 2014
Macédoine de légumes
Macédoine de légumes
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté. Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
148K 44 1 heure 24 min. 3 Septembre 2014
Poêlée de légumes verts
Poêlée de légumes verts
(Trouvé dans lesTextes)
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote. C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
59K3.9 37 min. 2 Décembre 2015
Bouillon léger aux brocoli
Bouillon léger aux brocoli
(Trouvé dans lesTextes)
Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli.
57K3.9 29 min. 16 Décembre 2015
Médaillons de filet mignon à la mexicaine
Médaillons de filet mignon à la mexicaine
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette recette au gout d'inspiration mexicaine, du Nouveau-Mexique pour être précis, on utilise de tendres médaillons de filet mignon de porc, qui sont d'abord marinés dans une préparation épicée, puis grillés à la poêle avec le reste de la marinade. On sert avec des haricots verts et...
60K 33.9 29 min. 11 Aout 2023
Riz aux légumes verts
Riz aux légumes verts
(Trouvé dans lesTextes)
Un mélange de chou vert et de poireaux, cuits à part, et ajouté à du riz pour une recette très simple, où tout peut être fait largement à l'avance.
13K 14.3 44 min. 6 Juin 2022
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
(Trouvé dans lesTextes)
Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.
11K5 37 min. 3 Juillet 2022
Bœuf "Au vert"
Bœuf "Au vert"
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Un morceau de viande de bœuf de votre choix, grillé et accompagné de légumes verts sautés et de fanes de betteraves.
6 1035 36 min. 18 Juin 2023
Petits légumes verts en sauce Mornay
Petits légumes verts en sauce Mornay
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette recette très verte et végétale, des légumes cuits à part, et liés avec une sauce Mornay (Béchamel au fromage).
5 962 57 min. 6 Aout 2023
Comment préparer des haricots verts
Comment préparer des haricots verts
(Trouvé dans lesTextes)
Voici comment à partir de haricots verts fraichement achetés (ou cueillis), obtenir des légumes prêts à êtres utilisés dans une recette.
7 521 54 22 min. 11 Aout 2023
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
(Trouvé dans lesÉtapes)
C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
255K3.7 1 heure 3 min. 12 Juin 2011
Minestrone
Minestrone
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)
Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de...
163K 64.3 3 heures 30 min. 29 Mai 2011
Purée de haricots verts
Purée de haricots verts
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée. Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès...
70K 33.4 23 min. 11 Aout 2023
Soupe de légumes moulinée
Soupe de légumes moulinée
(Trouvé dans lesCommentaires)
Les légumes que vous avez sous la main, coupés en petits morceaux, mélangés à une échalote au beurre, cuits ensemble et moulinés. Encore meilleure quand il fait froid dehors.
332K 134.5 2 heures 3 min. 3 Janvier 2014
Comment préparer des épinards
Comment préparer des épinards
(Trouvé dans lesCommentaires)
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
3.4M 1503.8 1 heure 9 min. 5 Juin 2015
Salade tiède de lentilles
Salade tiède de lentilles
(Trouvé dans lesCommentaires)
Des lentilles, juste cuites à l'eau salée, puis mélangées à de la poitrine fumée légèrement grillée, de l'oignon, de la ciboulette hachée et une bonne vinaigrette.
173K 54.5 53 min. 5 Septembre 2010
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188K 33.9 29 Aout 2023
Articles du blog : 4 résultats
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Essayons de répondre à une question que tous les parents ou grands-parents, que vous êtes peut-être, connaissent bien : Comment faire aimer les légumes aux enfants ? Et au passage sortir ainsi du cercle infernal bien connu des pâtes, pommes de terre, riz... Bon autant vous le dire tout de...
11K 15 9 Mars 2017
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En cuisine, on sale très fréquemment, tout le temps presque, et il faut faire attention parce que ce sel peut influencer la texture de ce que vous êtes en train de cuisiner. Je ne vais pas vous parler ici de la quantité de sel, une autre fois sans doute, mais plutôt de : Quand est-ce qu'on...
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Nous sommes toutes et tous, consciemment ou pas, très sensibles à la couleur de nos aliments. C'est pour ça que une fraise bien rouge nous semblera toujours plus appétissante qu'une un peu pâlichonne, même si ce n'est pas forcément vrai. C'est vrai pour le rouge, mais c'est aussi le cas...
15K4.0 30 Mars 2020
Les fèves en primeur
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Au moment où j'écris ces lignes, c'est le début de la saison, assez courte, des fèves fraiches. Si vous n'en avez jamais fait et que vous vous lancez (et c'est une très bonne idée) vous découvrirez que c'est un peu long a préparer, il faut les écosser une première fois, retirer les fèves,...
8 733 4 Juin 2022


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