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Recettes : 29 résultats
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
(Trouvé dans lesTextes)
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.
4 Juillet 2018341 K 233.7 2 heures 30 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.
21 Février 2011273 K 43.7 50 min.
Coulis de fruits frais
Coulis de fruits frais
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler.
20 Octobre 2012786 K 633.6 25 min.
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
8 Mai 2011406 K 74.1 1 heure 4 min.
Saumon à l'oseille
Saumon à l'oseille
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
13 Octobre 2010314 K 24.0 1 heure 25 min.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
(Trouvé dans lesTextes)
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
3 Octobre 2010341 K 144.3 1 heure 25 min.
Muffins aux framboises
Muffins aux framboises
(Trouvé dans lesTextes)
Un délice encore un peu tiède.
21 Février 2011311 K 134.8 45 min.
Comment préparer de l'oseille
Comment préparer de l'oseille
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
6 Octobre 2010448 K 73.4 35 min.
Petits biscuits de noël
Petits biscuits de noël
(Trouvé dans lesTextes)
Ces petits biscuits au chocolat, décorés à la pâte d'amandes, iront très bien pour accompagner votre dessert de noël.
23 Décembre 201297 K 44.7 2 heures 45 min.
Pavlova
Pavlova
(Trouvé dans lesTextes)
Une pavlova c'est un dessert originaire de Nouvelle-Zélande (ou peut-être d'Australie), il s'agit une coque de meringue garnie d'une couche de crème chantilly et d'une salade de fruits du moment.
24 Mars 2013128 K 45 2 heures 35 min.
Verrine cassis et marrons
Verrine cassis et marrons
(Trouvé dans lesTextes)
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds. Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
1 Novembre 202040 K 1 heure 9 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
5 Mai 202439 K 14.7 45 min.
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de saint-jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly.
24 Novembre 202137 K5 45 min.
Omelette à l'oseille
Omelette à l'oseille
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
1 Juin 202231 K5 50 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Crème d'avocat à l'oseille
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat. Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
6 Juillet 202230 K1 45 min.
Pesto d'oseille
Pesto d'oseille
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
7 Avril 202420 K4.5 30 min.
Potage de Kervallon
Potage de Kervallon
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Le potage de Kervallon, c'est un délicieux potage de chou fleur et oseille.
15 Janvier 202512 K 40 min.
Quiche à l'oseille et pommes de terre
Quiche à l'oseille et pommes de terre
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Pour cette quiche, on garni un fond de pâte brisée de rondelles de pommes de terre sur lesquelles on dépose un mélange oseille-petits morceaux de viande, puis on y coule un appareil à quiche classique. Le gout d'oseille, bien présent, la rends délicieuse et très originale.
18 Juin 20255 009 15 1 heure 15 min.
Petits pois nouveaux au pesto
Petits pois nouveaux au pesto
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette recette très simple, on fait sauter des petits pois nouveaux entiers, on ajoute un peu riz, une bonne cuillère de pesto et c'est prêt.
29 Juin 20254 410 40 min.
Salade d'herbe
Salade d'herbe
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.
13 Octobre 2010235 K 14.3 25 min.
Pages : 3 résultats
oseille
oseille
C'est une plante dont on utilise uniquement les feuilles, et qui est très utilisée pour son gout et la petite acidité qui va avec.
29 Aout 202345 K4.3
Les herbes en cuisine
Les herbes en cuisine
Les herbes, qu'elles soient "fines" ou pas, il y a peu d'aussi petites choses qui amènent autant à une recette, ce ne sont pas uniquement de petits trucs de décoration, mais vraiment un des produits de la recette, parfois un des plus importants, dont la présence (ou l'absence hélas) peut tout...
3 Juin 2024197 K 123.9
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29 Aout 202383 K 323.9
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L'oseille et sa cuisson
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Aimez vous l’oseille ? Cette délicieuse plante aux belles feuilles d'un vert pétant, dont la subtile acidité qui se marie très bien avec pas mal d'autres choses, dont en particulier la crème, pour former avec le saumon le plat emblématique des années 70, "Le saumon à l'oseille" sur lequel...
19 Mars 20229 617 25
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oseille
oseille
(Trouvé dans lesTextes)

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