1 541 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Quiche à l'oseille et pommes de terre

Name: Quiche à l'oseille et pommes de terre
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pâte brisée; ½ oignon; 150 g d'oseille; 100 g de viande cuite; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 pommes de terre cuites; 300 g d'appareil à quiche; 30 g de fromage râpé; sel; poivre

Pour cette quiche, on garni un fond de pâte brisée de rondelles de pommes de terre sur lesquelles on dépose un mélange oseille-petits morceaux de viande, puis on y coule un appareil à quiche classique.

Le gout d'oseille, bien présent, la rends délicieuse et très originale.

11 K 1× 5/5 (1 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

6.20 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Juin 2025

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de pâte brisée
2 ½ oignon
3 150 g d'oseille
4 100 g de viande cuite
5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 3 pommes de terre cuites
7 300 g d'appareil à quiche
8 30 g de fromage râpé
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 1

Posez un moule ou un cercle à tarte 22 cm de diamètre (9 pouces) sur une feuillle de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étalez 300 g de pâte brisée puis garnissez le moule avec.

Mettez au froid en attente.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 2

Préparez puis émincez ½ oignon.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 3

Préparez puis essorez 150 g d'oseille.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 4

Découpez 100 g de viande cuite (ici un reste de rôti de porc) en petits morceaux.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 5

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 6

Ajoutez l'oseille...

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 7

...et remuez régulièrement pour "faire fondre" l'oseille, qui réduit énormément.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 8

Ajoutez les petits morceaux de viande, mélangez le tout et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 9

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 3 pommes de terre cuites en tranches, et garnissez le fond de pâte brisée que vous aurez sorti du frigo.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 10

Répartissez par dessus le mélange oignon-oseille-viande.

Étape 11 - ⌛ 2 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 11

Versez dessus 300 g d'appareil à quiche.

Étape 12 - ⌛ 2 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 12

Terminez en saupoudrant 30 g de fromage râpé...

Étape 13 - ⌛ 25 min.

Quiche à l'oseille et pommes de terre : Étape 13

...et enfournez à 200°C (390°F) pour 25-30 minutes de cuisson environ.

Étape 14

Dégustez chaude ou froide.

Remarques

La quantité d'oseille est assez indicative, mettez en à votre gout.

Les petits morceaux de viande peuvent êtres remplacés par des lardons, que vous aurez fait griller auparavant, ou même supprimés pour une version végétarienne..

Conservation : Quelques jours au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	320 ANC=120 %	1 310 ANC=120 %	1 270 ANC=190 %	3 170 ANC=160 %	13 260 ANC : 160 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	90 ANC=8 %	90 ANC=10 %	220 ANC=10 %	900 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	220 ANC=20 %	210 ANC=30 %	530 ANC=30 %	2 210 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.20 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.

28 Aout 2025354 K 113.9 1 heure 15 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.

16 Septembre 2020548 K 1134.2 14 heures 30 min.

Boulettes de viandes à la tomates

Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.

28 Février 2012228 K 154.9 30 min.

Boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon est un des plats traditionnels de la cuisine Française, ce sont des morceaux de viande de boeuf qu'on fait cuire longtemps, avec de la poitrine fumée, des oignons, carottes et champignons, dans du vin rouge.

21 Février 2011494 K 354.4 4 heures 20 min.

Escalope de veau à la crème

Escalopes de veau, champignons sautés et sauce à la crème.

10 Mai 2023274 K 124.6 1 heure 3 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellente quiche même si j'ai remplacé la viande par du poisson (morue + cabillaud d'alaska), avec une salade pour accompagner.
Posté par Bertrand le 26 aout 2025 à 09h00 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.